Новости

08.06.2026 17:25

"Автоновости": премиальный седан Senat 90 и семейство гибридов Exlantix ET и Exlantix ES

Все самое интересное из мира автоновинок
08.06.2026 15:40

Роскачество предлагает ввести единый стандарт питания для предприятий

Так, еда должна быть безопасной, меню – сбалансированным, а поставки и контроль производства – открытыми и понятными

Все новости

Программы

Занимательная дердология

Психолог Юлия Дердо размещает вас на своей психологической кушетке и помогает разобраться в самой сложной жизненной ситуации в прямом эфире "Москвы FM".

Пятница, 9.00
Москворечье. Городская акватория

Программа о том, как Москва живет у воды и на воде. Куда отправиться в речной круиз, где взять напрокат катер или сапборд, какие маршруты выбрать для прогулки на лодке – от центра столицы до Подмосковья и дальше. Разбираемся, нужны ли права для управления маломерным судном, где их получить и какие разрешения потребуются. Причалы, яхт-клубы, навигация, безопасность на воде – все, что нужно знать, чтобы московские реки и каналы стали ближе.

Пятница, 22.00

Все программы

Хлебный сомелье рассказала, какие булки предпочитают москвичи

30.09.2024 11:35

Фото: Unsplash/Jhunelle Francis Sardido

Не менее 40 миллионов россиян страдают от лишнего веса. Такие данные на днях озвучил министр здравоохранения Михаил Мурашко. На фоне этой новости диетологи призывают соотечественников пересмотреть свои пищевые привычки – например, отказаться от мучного и сладкого.

Однако у россиян всегда были особые отношения с хлебобулочными изделиями, пишут "Известия". Как рассказали изданию сами пекари, наши сограждане открыты к экспериментам и готовы пробовать любые удивительные новинки из теста.

Московские заведения особенно быстро подстраиваются под новые тренды, но их основные продажи все равно приходятся на круассаны, говорит основатель сети булочных, международный хлебный сомелье Ольга Добычина.

Ольга Добычина

основатель сети булочных, международный хлебный сомелье

Калачей мало, бубликов вообще практически нет. Я сама страдаю по бубликам. А такая универсальная булка, которая везде хорошо продается – для всех возрастов, полов и предпочтений, – это миндальный круассан. Вот это позиция, которая, наверное, будет популярна везде, в любой булочной. А дальше, конечно, к нам приходит в рестораны мода на итальянскую кухню – мы делаем какие-нибудь итальянские канноли. И все говорят: "Вау, это же как в Италии". Приходит мода на французскую кухню – и вот мы уже делаем не канолли, а канеле. Приходит мода на ностальгию по булочкам – и вот мы уже все бежим и делаем калорийную булочку с изюмом или ромовую бабу, и соревнуемся, у кого она влажнее.

Как столичные пекари дарят новую жизнь популярным советским булкам, используют ли они замороженное тесто и что сами любят больше всего, Ольга Добычина рассказала в утреннем шоу "Встань москвичом".