Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Хлебный сомелье рассказала, какие булки предпочитают москвичи

30.09.2024 11:35

Фото: Unsplash/Jhunelle Francis Sardido

Не менее 40 миллионов россиян страдают от лишнего веса. Такие данные на днях озвучил министр здравоохранения Михаил Мурашко. На фоне этой новости диетологи призывают соотечественников пересмотреть свои пищевые привычки – например, отказаться от мучного и сладкого.

Однако у россиян всегда были особые отношения с хлебобулочными изделиями, пишут "Известия". Как рассказали изданию сами пекари, наши сограждане открыты к экспериментам и готовы пробовать любые удивительные новинки из теста.

Московские заведения особенно быстро подстраиваются под новые тренды, но их основные продажи все равно приходятся на круассаны, говорит основатель сети булочных, международный хлебный сомелье Ольга Добычина.

Ольга Добычина
основатель сети булочных, международный хлебный сомелье
Калачей мало, бубликов вообще практически нет. Я сама страдаю по бубликам. А такая универсальная булка, которая везде хорошо продается – для всех возрастов, полов и предпочтений, – это миндальный круассан. Вот это позиция, которая, наверное, будет популярна везде, в любой булочной. А дальше, конечно, к нам приходит в рестораны мода на итальянскую кухню – мы делаем какие-нибудь итальянские канноли. И все говорят: "Вау, это же как в Италии". Приходит мода на французскую кухню – и вот мы уже делаем не канолли, а канеле. Приходит мода на ностальгию по булочкам – и вот мы уже все бежим и делаем калорийную булочку с изюмом или ромовую бабу, и соревнуемся, у кого она влажнее.


Как столичные пекари дарят новую жизнь популярным советским булкам, используют ли они замороженное тесто и что сами любят больше всего, Ольга Добычина рассказала в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

  • Экономические итоги года

    Чем запомнится уходящий год в российской экономике? Удалось ли добиться поставленных целей? Какие задачи стоят перед нами теперь? И чего ждать точно не стоит? Итоги 2025-го Алексей Бобровский подвел с экономистом и финансистом Владимиром Левченко.

    31.12.2025 12:00

  • Верит ли в чудеса писатель Александр Цыпкин

    В последнюю пятницу года Алла Омелюта поймала в студии "Москвы FM" своего коллегу Александра Цыпкина, чтобы он сам наконец примерил роль гостя. Обсудили, какие письма драматург и писатель отправляет Деду Морозу и верит ли он в чудеса.

    29.12.2025 12:00

  • Стресс и усталость в преддверии Нового года

    Психолог Юлия Дердо рассказала, нормально ли не иметь новогоднего настроения в конце декабря, почему многие испытывают в этот период только стресс и усталость, к чему нас каждый раз обязывает этот праздник и как избавиться от чувства вины перед близкими.

    26.12.2025 18:00

  • Разведчик Андрей Безруков – о политических, экономических и технологических итогах года

    В гостях у Александра Цыпкина был полковник СВР в отставке, профессор МГИМО Андрей Безруков. Подвели итоги года – политические, экономические и технологические.

    26.12.2025 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить