Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Хлебный сомелье рассказала, какие булки предпочитают москвичи

30.09.2024 11:35

Фото: Unsplash/Jhunelle Francis Sardido

Не менее 40 миллионов россиян страдают от лишнего веса. Такие данные на днях озвучил министр здравоохранения Михаил Мурашко. На фоне этой новости диетологи призывают соотечественников пересмотреть свои пищевые привычки – например, отказаться от мучного и сладкого.

Однако у россиян всегда были особые отношения с хлебобулочными изделиями, пишут "Известия". Как рассказали изданию сами пекари, наши сограждане открыты к экспериментам и готовы пробовать любые удивительные новинки из теста.

Московские заведения особенно быстро подстраиваются под новые тренды, но их основные продажи все равно приходятся на круассаны, говорит основатель сети булочных, международный хлебный сомелье Ольга Добычина.

Ольга Добычина
основатель сети булочных, международный хлебный сомелье
Калачей мало, бубликов вообще практически нет. Я сама страдаю по бубликам. А такая универсальная булка, которая везде хорошо продается – для всех возрастов, полов и предпочтений, – это миндальный круассан. Вот это позиция, которая, наверное, будет популярна везде, в любой булочной. А дальше, конечно, к нам приходит в рестораны мода на итальянскую кухню – мы делаем какие-нибудь итальянские канноли. И все говорят: "Вау, это же как в Италии". Приходит мода на французскую кухню – и вот мы уже делаем не канолли, а канеле. Приходит мода на ностальгию по булочкам – и вот мы уже все бежим и делаем калорийную булочку с изюмом или ромовую бабу, и соревнуемся, у кого она влажнее.


Как столичные пекари дарят новую жизнь популярным советским булкам, используют ли они замороженное тесто и что сами любят больше всего, Ольга Добычина рассказала в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

  • Вранье о покупках в паре – причины и последствия

    Психолог Юлия Дердо рассказала, какие выводы можно сделать о парах, которые врут друг другу о покупках, почему иногда в этом нет ничего критичного, что мешает нам быть предельно честными в отношениях и когда говорить правду "себе дороже".

    06.02.2026 18:00

  • Писатель, журналист и педагог Ирина Краева – о совмещении профессий

    В гостях у Ирины Кленской, главного редактора издательства "Молодая гвардия" Марии Залесской и президента Ассоциации книгораспространителей Светланы Зориной была писатель, журналист и педагог Ирина Краева.

    06.02.2026 10:00

  • Культурный подход с Ольгой Журавлевой

    В подкасте "Дома хорошо" – культуролог, автор программы "Личный подход" на "Радио Москвы" Ольга Журавлева. Обсудили недооцененные истории столицы, театральный код Астрахани, умные путешествия в Новосибирск и другие места для культурной перезагрузки.

    05.02.2026 12:00

  • Главные вызовы для российской экономики

    Зачем стране крепкий рубль, если на него жалуются экспортеры, ропщет Минфин, а эксперты всех уровней предрекают потери бюджета и другие проблемы? И какие внешние риски нам угрожают? Об этом Алексей Бобровский говорил с экономистом Владимиром Левченко.

    04.02.2026 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить