С начала года продажи безалкогольных напитков увеличились на 40%

11.10.2024 14:30

Фото: Unsplash/Elevate

Покупатели вина и пива стремительно трезвеют. С начала года розничные продажи безалкогольных аналогов увеличились в среднем на 40%. Эксперты отмечают, что интерес к ним поддерживается за счет спроса со стороны молодых покупателей и любителей здорового образа жизни. Они же заставляют производителей расширять ассортимент.

Тем не менее даже безалкогольная продукция содержит небольшие доли спирта, говорит председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман.

Даниил Бриман

председатель совета Союза российских пивоваров

Сначала делают обычное алкогольное пиво, и потом специальные установки вытесняют алкоголь. В этом случае невозможно забрать алкоголь 100%. Вы увидите на банках прозаическую надпись: "Алкоголь не более 0,5%". Метод прерывания: когда идет брожение обычного алкогольного пива, брожение прерывают, удаляют дрожжи. К сожалению, очень часто уже у разлитого пива продолжается вторичный процесс брожения, не все дрожжевые клетки, например, были во время фильтрации удалены. И здесь есть риск, что чуть может приподняться алкоголь. И третий способ заключается в том, что для брожения используются специально выведенные пивные культуры дрожжей.

Все эти технологии довольно дорогие. Это отражается на финальной стоимости пива, подтверждает Даниил Бриман. А вот безалкогольное вино делается из недорогих напитков, поэтому его стоимость остается примерно такой же, добавляет Денис Руденко. Но его консистенция сильно отличается.

Тем не менее часть напитков, например, пиво, все так же пагубно влияет на фигуру и гормональный уровень, говорит главврач наркологической клиники "Первый шаг" Василий Шуров.

Василий Шуров

главврач наркологической клиники "Первый шаг"

Зависимость может быть от всего, но не от вкуса: от того полупроцента алкоголя, который там есть, от ритуалов. Как правило, я наблюдаю тенденцию вопроса времени, когда безалкогольное сменится алкогольным. Часть людей временно воздерживаются, поэтому у них идут такие суррогатные формы употребления ради вкуса, еще чего-то. У меня так больше ста пациентов развязываются, когда он продержался несколько месяцев и говорит себе "Ну, я теперь все контролирую, сейчас я бутылочку безалкогольного выпью", следом – ящик алкогольного. Обычно происходит вот так. Это джанк-фуд, пустые калории, которые совершенно не нужны ни как строительный материал, ни как энергия. Это классический пивной живот, изменения гормонального фона, метаболический синдром, скачки давления. Все это описано миллион раз.

За последние десять лет интерес к алкоголю среди россиян действительно спал. Продажи его сократились на 20%. В частности стали меньше покупать и крепкие напитки – водку и коньяк.

Подкасты

Стресс и усталость в преддверии Нового года

Психолог Юлия Дердо рассказала, нормально ли не иметь новогоднего настроения в конце декабря, почему многие испытывают в этот период только стресс и усталость, к чему нас каждый раз обязывает этот праздник и как избавиться от чувства вины перед близкими.

26.12.2025 18:00
Разведчик Андрей Безруков – о политических, экономических и технологических итогах года

В гостях у Александра Цыпкина был полковник СВР в отставке, профессор МГИМО Андрей Безруков. Подвели итоги года – политические, экономические и технологические.

26.12.2025 12:00
Литературный обозреватель Екатерина Шляхова – о сервисе Ridero

Как в Екатеринбурге появился сервис Ridero и как он набрал свою популярность? Кто может издать книгу через эту площадку и какой контент на ней преобладает? Какие дороги Ridero открывает авторам и в чем его главные особенности?

26.12.2025 10:00
Тула креативная ждет на Новый год

В подкасте "Дома хорошо" – заместитель министра культуры и туризма Тульской области Елена Мартынова. Обсудили креативные кластеры, иммерсивные экскурсии, новогодние ярмарки и секретный подарок, который – без преувеличения – ждет каждого гостя Тулы.

25.12.2025 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

С начала года продажи безалкогольных напитков увеличились на 40%

Подкасты