Цены на сливочное масло выросли почти на четверть с начала года

17.10.2024 15:45

Фото: depositphotos/Dream79

Масло – это новые яйца. Средняя цена за килограмм продукта перевалила за тысячу рублей. По словам участников рынка, причины такого роста – увеличение производственных затрат, повышение стоимости материалов и дорогая логистика. Однако Минсельхоз отказался регулировать цены на молочную продукцию и, в частности, на сливочное масло.

Гендиректор молокоперерабатывающего завода Владислав Чебурашкин назвал такое решение ведомства логичным. По его словам, если цены начать регулировать, качество продукта может стать хуже.

Владислав Чебурашкин

гендиректор молокоперерабатывающего завода

У нас маржинальность гораздо ниже чем то, что вы сейчас получаете в банке, положив деньги и ничего не делая. Мы зарабатываем немного. Если нас начать регулировать при том, что цены на сырье, цены на упаковку, цены на сырое молоко растут непрерывно. В прошлом месяце мы платили на 15-18% больше за сырое молоко, подъем зарплаты у нас произошел на 15%, только вот за крайний раз мы подняли – это существенные затраты для нас, это не первый раз за этот год. Если у нас невысокая маржинальность и мы это не отражаем в цене отпускной для сетей, то мы просто разоримся, закроем бизнес и уволим людей. Другой вариант развития – удешевлять продукцию и делать ее хуже качеством. Это тоже нехорошо. Будут подменять ингредиенты, то же сливочное масло – это крайне дорогой продукт. На 1 кг сливочного масла 21 кг молока надо. Молоко сейчас стоит 50 рублей.

С начала года стоимость сырья для производства масла выросла почти на 20%, а логистики – на 30%. При этом наценка торговых сетей, по данным "Руспродсоюза", достигает 70%. По мнению исполнительного директора ассоциации "Русбренд" Алексея Поповичева, рост цен произошел в том числе из-за высокого спроса.

Алексей Поповичев

исполнительный директор ассоциации "Русбренд"

Рост цен сейчас является экономически обоснованным. Контроль за ценами может дать обратный эффект, потому что рост цен является следствием, во-первых, роста расходов всех участников рынка – как производителей сельхозпродукции, так и переработчиков, торговых сетей. А второе – это увеличивающийся спрос, в том числе за счет увеличения определенного благосостояния населения. И вот сейчас вот этот баланс спроса и предложения приводит к определенному росту цен, который все-таки, если посмотреть на него, не является прям совсем драматическим. Контроль цен может дать обратный экономический эффект, но упадет рентабельность производства. Производители начнут сокращать производство этих видов продуктов, на которые будут регулировать цену, в частности, сливочного масла, что даст обратный эффект как для отрасли, так и для потребителей, потому что может возникнуть дефицит.

Стабилизировать цены собираются за счет увеличения производства. Однако это тоже требует серьезных затрат, объясняет гендиректор молокоперерабатывающего завода Владислав Чебурашкин.

Для насыщения внутреннего рынка также собираются увеличить импорт из дружественных стран, в частности, из Белоруссии. По качеству эта продукция не уступает нашей, считает исполнительный директор ассоциации "Русбренд" Алексей Поповичев.

За последнюю неделю зафиксировали рост цен и на яйца. Они прибавили сравнительно немного – 0,3%. Однако темпы роста ускорились в три раза. Кроме того, подорожали пшеничный хлеб, вермишель, рис, а также говядина и свинина.