Москвичи назвали лучшие регионы страны для гастротуризма

23.10.2024 16:50

Фото: Москва 24/Юлия Иванко

За дичью на Кавказ и в Татарстан за эчпочмаком. Москвичи назвали лучшие регионы страны для гастротуризма. По результатам опроса сервиса Tutu, большинство хотели бы отправиться c этой целью на Кавказ. Второе и третье места отдали кухням Камчатки и Татарстана. Больше всего путешественникам интересны горячие национальные блюда, морепродукты и дичь.

Как бы ни было на Кавказе вкусно, там все-таки делается акцент на культуру и традиции, а не на саму еду, отмечает ведущая программы "Дома хорошо" на "Москве FM" Амалия Акопова. А вот Казань, по ее словам, действительно, преуспела в позиционировании своей кухни.

Амалия Акопова

ведущая программы "Дома хорошо" на "Москве FM"

Меня немного удивил тот факт, что рейтинг возглавляет Северный Кавказ при всей моей любви к этому региону. Но сказать, что они сделали такой прям яркий прорыв с точки зрения гастрономии, наверное, было бы несправедливо. С точки зрения банально даже количества разных ресторанов, с авторской кухней, шеф-поваров, рестораторов. Но, конечно же, там действительно вкусно, и национальные блюда стоит попробовать. Я, например, очень люблю хычины, это Кабардино-Балкария. Столица Татарстана, которая является гастрономической столицей России до 2030 года, время еще есть для этого титула, они, конечно же, его оправдывают. Они большие молодцы, преуспели и, кстати, смогли свою национальную кухню адаптировать для так называемого стритфуда, это их большое преимущество.

В регионах Русского Севера не обойтись без рыбы. Мурманская, Архангельская, Вологодская области, Карелия активно предлагают туристам свои специалитеты. Но самые притязательные гурманы отправляются на Дальний Восток, продолжает Амалия Акопова.

Гастротуризм в России еще только формируется, отмечает президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков. По его мнению, предложение у нас пока еще не успевает за спросом.

Алексей Волков

президент Общенационального союза индустрии гостеприимства

У нас мест, куда поехать с гастрономическими целями немного. При том, что у нас много локальной кухни: арктическая, дальневосточная, сибирская, черноморская. Но это еще только формирующийся тренд. Только сейчас за счет различных школ гастрономии, правильных рестораторов, которые сегодня открывают рестораны не только в Москве, но и по всей стране, прививают вкус к правильной, современной пище, высокой кухне в том числе. Мы переходим от фестиваля шашлыка, который тоже раньше считался гастрономическим туризмом, что на самом деле, не соответствовало действительности, к фестивалю высокой кухни, где приезжают шефы из-за рубежа и создают разные фудкорты с различными видами кухонь.

Одной из важных составляющих гастротура остаются национальные фестивали, где представлена вся местная продукция, добавляет Алексей Волков. И таких событийу нас становистя всё больше.

С точки зрения привлекательности местных блюд меньше всего голосов набрал Краснодарский край – примерно 4%. Обычно в этом регионе туристы хотят попробовать черноморскую барабулю, кубанский борщ и баклажаны.