"Встань москвичом": Ольга Добычина – хлебный сомелье

29.10.2024 11:40

В гостях у Натальи Пешковой и Романа Карлова была международный хлебный сомелье, основатель булочных и пекарни "Батон" Ольга Добычина. Обсудили историю мучных изделий, а также их место в рационе москвичей.

Сколько тысяч лет назад люди впервые попробовали хлеб? Почему идеальным дополнением к нему считается сливочное масло? Стоит ли бояться дрожжей и "улучшителей" хлеба? Сколько должен стоить хороший ремесленный продукт? В чем российские пекари давно превзошли французских коллег? И кто такой, в конце концов, хлебный сомелье?

Слушайте в утреннем шоу "Встань москвичом"!