Новости

04.06.2026 16:20

Подмосковных школьников осудили за фотомонтаж с учительницей

Случай произошел в ноябре 24-го года. Тогда ученики изменили снимок с педагогом и выложили его в соцсети
04.06.2026 15:45

Москвичам напомнили о правилах безопасности на воде

На днях в Англии молодой человек во время отдыха на пляже пришел на помощь двум пловцам, но в итоге сам скончался от сердечного приступа. Ранее при похожих обстоятельствах погиб боец из Киргизии, который вытащил из озера тонущих детей, но не смог выплыть

Все новости

Программы

Встань москвичом

"Встань москвичом" с Натальей Пешковой и Романом Карловым – они в курсе всего, что происходит в городе: важнейших новостей, ситуации на дорогах и точных прогнозов погоды.

Будние дни, с 7.00 до 11.00
Дома хорошо

Авторская программа Амалии Акоповой – это пошаговая инструкция для туров в самые отдаленные уголки нашей Родины. В течение часа ведущая вместе с экспертами отрасли отвечает на главные вопросы при выборе направления для путешествий: чем там заняться, что дегустировать и где остановиться. И все ради того, чтобы вы убедились, что приключенческие туры по России – это увлекательно, комфортно, весело и доступно каждому.

Среда, 20.00

Все программы

За год количество кофеен в Москве сократилось на 3%

31.10.2024 13:25

Фото: Unsplash/Demi DeHerrera

Москвичи напились кофе. За год количество кофеен в столице сократилось на 3%. Сейчас инвесторам все сложнее находить перспективные локации. Особенно, когда это касается несетевых заведений.

А вот сетевые чувствуют себя неплохо и продолжают открывать новые объекты, говорит главный редактор сайта Arendator.ru Анастасия Кременчук.

Анастасия Кременчук

главный редактор сайта Arendator.ru

Рынок кофеен сейчас действительно вышел из стадии активного роста, и, в принципе, небольших помещений площадью 10-15 квадратных метров для того, чтобы открыть, например, кофейню в формате to go, не хватает на рынке, либо запрашиваемые ставки аренды сейчас опережают инфляцию, и просто не все рестораторы готовы ущемлять как-то свои финансовые модели. В плане сетевых кофеен я, например, поговорила с "Шоколадницей" и в ближайших планах у них открыть четыре кофейни в следующем году и в этом году они открыли 15 штук. Я поговорила с French Bakery, и они говорят что у них каждый месяц открытие запланировано на уровне двух-трех кофеен, 15% прироста в год. Если говорить про основную массу кофеен, то большая часть кофеен, например, пару лет тому назад переориентировались на открытие и в торговых центрах, в жилых комплексах в формате street retail. Практика показывает, что, к сожалению, выживают тут только единицы и это должен быть либо известный какой-то узнаваемый бренд, либо какая-то уникальна атмосфера.

В целом запуск собственной кофейни – довольно прибыльный бизнес, который, к тому же, быстро окупается, продолжает Анастасия Кременчук. Рестораторам лучше выбирать франшизу, а точки открывать рядом с метро или крупным ЖК.

Владелица кофейни "Даблби Экспресс" Мария Кузнецова рассказала, как решила заняться этим бизнесом и с какими сложностями столкнулась.

Мария Кузнецова

владелица кофейни "Даблби Экспресс"

Началось это с моего офисного периода работы. Все располагало к тому, чтобы окунуться вот в эту историю с кофе. Мне стало скучно и интересно пробовать что-то самой. Я больше шла от порыва, нежели чем от продуманной темы. Но я понимала, что таких, как я, много. И если таких, как я, много, значит, бизнес будет в любом случае пользоваться спросом. Касательно сложностей, с которыми я столкнулась: это, скорее, нетерпение как предпринимателя в ожидании больших стабильных цифр. И время это – не менее полугода, а то и больше. Потому что вопрос сарафанного радио, вопрос качества, вопрос, когда тебя не совсем видно. Поэтому здесь нужно иметь какую-то подушку.

Однако в последнее время в Москве стало больше точек с продажей чая навынос, говорит директор направления стрит-ретейл компании NF Group Ирина Козина. Учитывая, что столица всегда славилась чайной культурой, этот формат может составить конкуренцию кофейням, считает эксперт.

При этом спрос на кофе не спадает: только в Москве его продажи за год увеличились на 5%. Покупателей не пугают даже высокие цены, которые выросли из-за проблем с поставкой зерен и засухи в Бразилии, говорит технолог кофейной фабрики Роман Гуламов.

Самый популярный кофейный напиток у россиян – капучино. На него приходится около 40% всех заказов. Примерно каждый пятый предпочитает латте, примерно столько же – выбирают американо. А вот эспрессо заказывают только в 5% случаев.