Москвичи пробуют сэкономить на масле

02.11.2024 14:35

Фото: 123RF/maabaff

Москвичи скупают маслобойки на маркетплейсах, а на дачах разводят кур. Купить приспособление можно как за тысячу рублей, так и за 15 – в зависимости от объема и конструкции.

Однако сэкономить на домашнем производстве вряд ли удастся, говорит фермер Сергей Балаев. Для приготовления масла нужно не только специальное оборудование, но и определенное молоко.

Сергей Балаев

фермер

С одной маслобойкой никакой масла не получится. Сначала надо найти настоящее молоко, не то, которое в магазине продается, не то, которое уже обезжирено. Сначала надо купить сепаратор. Сепаратор отделит сливки от остатка обезжиренного молока, который куда-то нужно будет тоже использовать. После этого сливки вы уже загружаете в маслобойку, и маслобойка – такая кастрюля с крышкой, там крутится штырь с небольшими лопастями – всегда он стоил там 2,5-3 тысячи рублей. Себестоимость этого масла будет гораздо выше, чем масла, которое в магазине. Вы молоко купите очень дорого, потом вы вторичный продукт не будете знать, куда деть. И выход будет очень небольшой, но, правда, будет настоящее, качественное масло, как было у нас в деревне. У кого нет денег – берем корыто, деревянную такую палку и крутим руками.

Зато дома можно приготовить масло с разными наполнителями: добавить в него чеснок, паприку и разные травы, рассказывает Сергей Балаев.

Несмотря на все усилия властей, стоимость масла продолжает расти – за год цена прибавила уже 24%. На этом фоне многие магазины стали охранять товар, как премиальный, – пачки дополнительно защищают пластиковыми боксами с датчиками. Чтобы стабилизировать цены, производителей обязали наращивать производство, а само государство увеличило импорт из дружественных стран, в том числе из Индии, Ирана и Турции.

Между тем прошлогодний символ дефицита – куриные яйца – может снова подорожать минимум на 10%. Причина тому – цены на комбикорм и расходники, а также повышенный спрос. Кроме того, Минсельхоз решил ужесточить правила разведения домашней птицы: теперь фермеров, птицефабрики и даже обычных граждан обяжут установить специальные заграждения, создать дезинфекционные барьеры и ограничить свободный выгул пернатых.

По словам авторов инициативы, это поможет выпускать более безопасную продукцию, а также точно скажется на ценах, говорит фермер Александр Почепцов.

Александр Почепцов

фермер

Вообще, честно говоря, я против всяких запретов, дополнительных каких-то условий содержания. Конечно, это ляжет на плечи фермеров. Сейчас все недешево совершенно, но я как производитель понимаю ценообразование. То есть там нет каких-то заработков огромных от фермеров. То есть это все как-то разумно происходит. Вот у меня свободный выгул у птиц: есть возможность выпустить из курятника, как солнышко согрелось, я их выпускаю, чтобы они по травке погуляли, поели, чтобы не сидели в курятнике постоянно. Вообще считаю, что государство должно на себя брать эти траты.

Впрочем, держать кур в московской квартире Александр Почепцов точно не рекомендует.

Фермерская жизнь заинтересовала россиян еще в начале года. Так, аналитики зафиксировали резкий спрос на семена картофеля и овощей. Особенно часто их покупали не только в Москве, но и в Петербурге, Самаре, Воронеже и в Перми.