Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Москвичи переходят на пельмени

07.11.2024 14:00

Фото: 123RF/artkozlov

Москвичи переходят на пельмени. По данным экспертов РУДН, спрос на полуфабрикаты в столице растет каждый год на 10–12%. Это связано с постепенным отказом многих домохозяйств от приготовления пищи дома.

При этом качество полуготовой еды постепенно снижается, признает ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов Борис Рябинкин.

Борис Рябинкин
ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов
У нас очень мало нормальных изготовителей. Пельмени сами по себе должны быть дешевые. Это современная накрутка, просто-напросто. Потому что возьмем такой образ, что от цены мяса на кости в Советском Союзе пельмени стоили 50%, то есть полцены. Сейчас пельмени сделали дорогими, но, к сожалению, качества нет. Хорошие пельмени от муки зависят. Пусть там будет меньше мяса, но хорошие пельмени, домашние, их можно варить час, и они не развалятся. Допустим, какая-то сеть магазинов хочет, чтобы купаты, котлеты не уменьшались при жарке. Это их требование, потому что покупатели жалуются. Хотя по природе 30-40% ужарки должно быть.


На полноценное домашнее питание у горожан не хватает времени. В свою очередь производителям не хватает кадров и контроля, чтобы продукция была качественной, добавляет Борис Рябинкин. Если нет варианта готовить самостоятельно, замороженной продукции лучше предпочесть охлажденную.

Против полуфабрикатов в ежедневном рационе выступает и диетолог Елена Соломатина.

Елена Соломатина
ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов
Полуфабрикат – это тот продукт, где возникает соблазн скрыть настоящее качество и применить всевозможные фальсификаты, имитаторы натуральных продуктов, потому что там действительно можно и не распознать. Найти хорошие полуфабрикаты, скорее всего, можно, но не в обычных магазинах. Неплохие делают частные компании, но это типа вот тех, которые раньше назывались кулинариями, отделами, вот такого плана, где присутствуют постоянные покупатели. Но вот те полуфабрикаты, которые сейчас представлены, как правило, они, конечно, если человек их съест, он не отравится. Так как полуфабрикат – это еда такая, скажем, для чрезвычайных ситуаций, разовая, когда нет возможности что-то приготовить.


Полуфабрикаты – это почти всегда высокая калорийность и отсутствие полезного белка и жиров. Поэтому такая еда не подходит большинству горожан при современном ритме жизни, говорит Елена Соломатина. Если очень хочется, например, пельменей, употреблять их нужно хотя бы с овощами.

На пельмени в Москве приходится четверть от всех продаж полуфабрикатов. Следом за ними идут замороженные вареные креветки, а также замороженные пироги.

Подкасты

  • Что бы мы делали, если бы закрыли все потребности

    Психолог Юлия Дердо рассказала, как разобраться, из чего состоит наше глубинное счастье, почему некоторые не могут расслабиться и остановиться, даже заработав огромные деньги, и как начать по-настоящему жить без тревоги, суеты и страхов.

    23.01.2026 18:00

  • Член жюри премии "Большая книга" Ядвига Юферова – о жизненном и профессиональном пути

    Чем знаменит маленький белорусский городок Ивье и почему Ядвига Юферова особенно гордится званием его почетного гражданина? Что она считает самым важным в писательском деле? И кто имеет право называться настоящим "книжным человеком"?

    23.01.2026 10:00

  • Амурская область: ешь, люби, твори

    В подкасте "Дома хорошо" – создатели международного фестиваля "Берега вкуса" Евгения Руцкова и Илья Тян. Говорили про яркие гастрономические приключения, умные экскурсии и другие причины отправиться в регион, с которого может начаться ваш путь в Китай.

    22.01.2026 12:00

  • Смещение геополитической напряженности в Арктику

    Будет ли битва за Гренландию или Европа увязла на Украине и лишилась воли? Что делает Дональд Трамп и зачем ему Совет мира? Выживет ли ООН и как реагировать нам на происходящее? Об этом Алексей Бобровский говорил с политологом Павлом Селезневым.

    21.01.2026 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска