Программы

Дома хорошо

Авторская программа Амалии Акоповой – это пошаговая инструкция для туров в самые отдаленные уголки нашей Родины. В течение часа ведущая вместе с экспертами отрасли отвечает на главные вопросы при выборе направления для путешествий: чем там заняться, что дегустировать и где остановиться. И все ради того, чтобы вы убедились, что приключенческие туры по России – это увлекательно, комфортно, весело и доступно каждому.

Среда, 20.00
Спорт в большом городе

Ведущие Дмитрий Кирюшкин и Сергей Новоселов обсуждают самые интересные спортивные новости – всегда весело, познавательно и искрометно.

Понедельник, 20.00

Москвичи согласны на имитацию красной икры

20.11.2024 15:40

Фото: Москва 24/Александр Авилов

Москвичи согласны на имитацию красной икры. Интерес к такой продукции этой осенью вырос на 12%. А спрос на оригинальный деликатес упал на 20% из-за высокой цены – сейчас это уже порядка 10 тысяч рублей за килограмм. По словам экспертов, в рознице практически закончились прошлогодние запасы, когда был хороший улов. Осталась только свежая продукция по более высоким ценам.

Неплохим аналогом для тех, кто не готов к новогоднему столу без традиционных бутербродов, может оказаться структурированная икра, отмечает владелец компании "Русский икорный дом" Александр Новиков.

Александр Новиков

владелец компании "Русский икорный дом"

У нас, кроме имитированной икры, появилась несколько лет назад икра "структурированная", так называемая. Отличие ее от имитированной икры достаточно серьезное, потому что в действительности в такой икре основной продукт, который просто видоизменен, – это все-таки состав настоящей икры. При производстве настоящей икры часть икринок лопается, вот этот "лопанец" так называемый и сок, который в икре, стали использовать, делая из него структурированную икру. То есть это в действительности такая же икра, но только в специальной оболочке. Она всегда была примерно на 30% дешевле, чем настоящая икра.Даже отличить трудно. И главное – внутри в действительности то, что было икрой.

Стоимость имитации на порядок ниже оригинала – около ста рублей за двухсотграммовую баночку. Икру, которую иногда называют "вегетарианской", делают из водорослей, рыбного или овощного бульона, а также специальных добавок, красителей и желатина.

В целом это не такой уж плохой продукт, объясняет исполнительный директор научно-исследовательского центра "Здоровое питание", диетолог Нурия Дианова.

Нурия Дианова

исполнительный директор научно-исследовательского центра "Здоровое питание", диетолог

Он интересен за счет коллагена и за счет рыбьего жира. И в том варианте, который я пробовала, который такой прям веган-веган: овощное и подсолнечное масло, – там тоже есть некие плюсики. Низкокалорийность – 50 примерно килокалорий. В настоящей икре 200 с лишним килокалорий. Обе вот эти имитированные разновидности икры содержат в себе альгинаты. Это вот эти вот полисахариды. Это продукт сам по себе хороший, полезный. Потому что тех, кто страдает рефлюксной болезнью, а это 70-80% населения в мире, в России плюс-минус все то же самое, изжога и вот это все, их обычно спасают препараты, содержащие альгинаты. Так что нельзя сказать, что это совсем "фу, гадость". например, сейчас бум идет по поводу сливочного масла. Я покупаю заменитель – мягкий маргарин. Он полезный, менее вредный, чем сливочное масло, по современным оценкам. А стоит раз в пять дешевле.

Также Нурия Дианова советует обратить внимание на другой полезный, доступный и вполне настоящий продукт – высокобелковую икру минтая.

Тем временем на Камчатке ввели бессрочный запрет на вывоз более 10 килограммов путины без заводской маркировки. Эксперимент начали два года назад. Тогда из региона в багаже увозили свыше 500 тонн красной икры в год. За это время браконьерские обороты деликатеса снизились, но меру решили сделать постоянной.

Подкасты

Что бы мы делали, если бы закрыли все потребности

Психолог Юлия Дердо рассказала, как разобраться, из чего состоит наше глубинное счастье, почему некоторые не могут расслабиться и остановиться, даже заработав огромные деньги, и как начать по-настоящему жить без тревоги, суеты и страхов.

23.01.2026 18:00
Член жюри премии "Большая книга" Ядвига Юферова – о жизненном и профессиональном пути

Чем знаменит маленький белорусский городок Ивье и почему Ядвига Юферова особенно гордится званием его почетного гражданина? Что она считает самым важным в писательском деле? И кто имеет право называться настоящим "книжным человеком"?

23.01.2026 10:00
Амурская область: ешь, люби, твори

В подкасте "Дома хорошо" – создатели международного фестиваля "Берега вкуса" Евгения Руцкова и Илья Тян. Говорили про яркие гастрономические приключения, умные экскурсии и другие причины отправиться в регион, с которого может начаться ваш путь в Китай.

22.01.2026 12:00
Смещение геополитической напряженности в Арктику

Будет ли битва за Гренландию или Европа увязла на Украине и лишилась воли? Что делает Дональд Трамп и зачем ему Совет мира? Выживет ли ООН и как реагировать нам на происходящее? Об этом Алексей Бобровский говорил с политологом Павлом Селезневым.

21.01.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Москвичи согласны на имитацию красной икры

Подкасты