В прошлом году стоимость популярных приправ и специй увеличилась почти на треть
15.01 15:05
Поделиться в социальных сетях:

Фото: Москва 24/Никита Симонов
В нашей стране этот рынок почти полностью зависит от импорта, говорит шеф-повар, историк кулинарии Антон Прокофьев.
Цены на редкие виды жгучего перца могут доходить до тысячи рублей за 10 граммов. Но поклонников острых ощущений это не останавливает, отмечает глава компании-производителя приправ, соусов и специй Дмитрий Хайдуков.
Почти все специи и пряности произведены из лекарственных трав, поэтому обладают лечебным эффектом, а некоторые и вовсе помогают похудеть. Такими свойствами обладает тот же перец, подтверждает член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова. Но стоит помнить о противопоказаниях.
С осторожностью нужно относиться к смесям приправ: аллергия может возникнуть на отдельные компоненты, к тому же, в них почти всегда добавлена соль. Шеф-повар Антон Прокофьев говорит, что на каждой кухне в обязательном порядке должны быть перец, паприка, сушеный чеснок, корица и Хмели-сунели. Однако хранить такие специи можно недолго: открытые специи быстро теряют вкусовые свойства.
Свои рекомендации, с точки зрения фармакологии, дала нутрициолог Анна Белоусова. По ее словам, незаменимые приправы – сушеная зелень, чеснок и паприка. А вот мускатный орех отлично подойдет для малоежек и исправит любое блюдо – от салата до десерта.
Кроме того, эксперт советует добавить в зимний рацион имбирь и куркуму. Они помогают поддержать иммунитет, а в больших дозах облегчают кашель. Однако сразу много добавлять в пищу не нужно, иначе может начаться тахикардия.
-
50:01 "С понедельника возьмусь": МФР и упражнения на мышцы
10.02 18:00
-
01:38 "Автоновости": цены на Hyundai Ioniq 9 и новое поколение Audi
10.02 17:25
-
04:50 Жертвы мошенников смогут не платить по кредитам
10.02 15:40
-
04:30 Московские офисы готовятся к сдаче
10.02 15:05
-
03:55 Для аренды электросамоката понадобится верификация через Mos ID
10.02 14:30
-
04:24 Евросоюз отворачивается от российских удобрений
10.02 13:55
Подкасты
-
Певица Женя Малахова – о начале творческого пути и своей известной фамилии
В интервью Алле Омелюте бывшая солистка группы Reflex рассказала о том, как связана с телеведущим Андреем Малаховым, и за что "ненавидит" собственные песни.
10.02.2025 12:00
-
Психолог Юлия Дердо рассказала, почему альфа-самцов сравнивают с определением животных, зачем они запугивают своих близких и чего боятся сами.
07.02.2025 18:00
-
Детский писатель Хельга Патаки – о медленном чтении, экологии и психологии
Как директор по развитию издательства "Настя и Никита" Хельга Патаки прошла путь от журналиста до учителя географии в сельской школе, почему каждому стоит прочесть книгу "Облачно, возможны косатки" и каково хранить в квартире восемь тысяч томов?
07.02.2025 10:00
-
Провинция – это совсем не скучно
В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Стружвояж" Артем Стружинский. Говорили про иностранцев, переехавших в Россию, про мир гуслей и глиняного кирпича и про другие богатства малых городов нашей страны.
06.02.2025 12:00