Фестивали поддержали рестораны

22.01.2025 15:40

Фото: Москва 24/Никита Симонов

Фестивали поддержали рестораны. Проект "Зима в Москве" увеличил выручку заведений почти на 20%. Об этом сообщил Сергей Собянин.

Столичные власти сейчас очень много делают, чтобы привлечь гостей в город, чем охотно пользуются и москвичи, говорит президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По его словам, еда – это неотъемлемая часть городской культуры, и новогодние праздники оказывают на отрасль мощный экономический эффект.

Игорь Бухаров

президент Федерации рестораторов и отельеров России

Когда пытается сделать что-то ресторатор или группа ресторанов, проводит, например, свои рестораны, то, конечно, это вещь хорошая, но она затрагивает от силы максимум 300 ресторанов, а в Москве ресторанов открытой сети порядка 10 тысяч. А когда этим занимается город, продвижением вот этих фестивалей, то это совершенно другой уровень. И мы это видим. 1 января все жители Москвы, те, кто принято считать платежеспособными, до 14-го уезжали всегда куда-то отдыхать. Это были такие новогодние каникулы. Но когда город стали украшать, началась уличная торговля, в Москву стало приезжать большое количество гостей, которые в том числе ходят и по ресторанам, несмотря даже на морозы, люди просто перебегали из одного ресторана в другой.

Более 500 ресторанов и кафе в эти праздники присоединились к городскому проекту "Новогодний московский завтрак". Утренний набор состоял из трех – четырех блюд по цене от 300 рублей. Игорь Бухаров считает, что идею можно расширить до "Московских обедов". Также эксперт отметил огромную популярность кафе рядом с катками.

Город также организовал конкурс на лучшее украшение кафе и ресторанов к Новому году. Его участники получили новых посетителей, а победители – денежные призы. Зимние инсталляции, рождественский поезд, парящие ретроавтомобили, подарки с бантами и елочные шары прекрасно вписались в оформление улиц, считает дизайнер интерьеров Светлана Серова.

Светлана Серова

дизайнер интерьеров

Когда наступают новогодние праздники, люди стремятся получить ту самую атмосферу. И оформление колоссальное имеет значение для ресторанов, для посещаемости. Потому что, когда человек приходит поесть, провести время с друзьями, он должен получить в первую очередь не просто хорошую кухню, а еще и эмоцию. Поэтому дизайнеры и декораторы активно работают. Последние несколько лет – это не просто елку поставили, это серьезное оформление, продуманность атмосферы. Немаловажный фактор – правильно вписаться в оформление улицы. Сейчас в городе все больше и больше хороших примеров .

Возможность оставлять летние веранды на весь год – еще одна мера поддержки московских рестораторов. Разрешение действует с прошлой осени. Многие заведения этим воспользовались и сохранили деньги, которые уходят на монтаж, говорит основатель Vasilchuki Restaurant Group Алексей Васильчук.

Те же, кто больше любит гулять по городу, а не сидеть в кафе, голодными тоже не останутся. До конца зимы в столице проходит фестиваль "Московское чаепитие". На разных площадках можно попробовать легендарные московские плюшки.