Собственные технические условия производителей подводят к ГОСТу

14.02.2025 13:20

Фото: 123RF/gioiak2

ТУ подводят к ГОСТу. По планам Минпромторга, собственные технические условия производителей должны будут соответствовать государственным стандартам.

По сути, проверка качества продуктов станет строже, говорит пищевой технолог Дмитрий Быстров. Хотя во многом эта процедура избыточна.

Дмитрий Быстров

пищевой технолог

Закон направлен на продукцию, которая не должна ухудшаться, наносить, опять же, вред, если более глобально смотреть. Здесь хотят проверять продукцию более тщательно. А как ее можно проверять? Только по определенным стандартам проверок. У проверок сейчас есть государственный стандарт. Если в ходе проверки продукция соответствует, то все нормально. По техническим условиям: здесь у производителей развязаны руки, они могут добавлять любые ингредиенты. Но, опять же, безопасные. Вся продукция, которая у нас реализуется в магазинах, в торговых сетях, на рынках, произведенная в нашей стране, она что по госту, что по техническим условиям, должна быть безопасна для здоровья человека.

Сейчас ГОСТ носит рекомендательный характер, за исключением алкоголя. Но установить единый стандарт для всех продуктов практически невозможно, говорит Дмитрий Быстров. Эксперт добавляет, что логичнее более четко прописать требования для ТУ.

Кроме того, понятие "несоответствие ГОСТу" слишком размыто, отмечает исполнительный директор "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков.

Дмитрий Востриков

исполнительный директор "Руспродсоюза"

Новеллой послужило то, что ТУ и СТО должны быть не хуже, чем ГОСТы. "Не хуже" – это понятие очень неопределенное, потому что с точки зрения даже диетологов по продуктам питания нет единого понимания, что необходимо организму. Защищаются даже разные научные работы по полезности для организма тех или иных веществ. Соответственно, если мы говорим, что ТУ и СТО должны быть не хуже ГОСТа, то единственная для производителя гарантия производить продукт, к которому проверяющие органы не будут иметь претензии, – товар, соответствующий ГОСТу. Любое отклонение может трактоваться как в пользу "лучше", так в пользу "хуже".

Новые правила могут привести к сокращению ассортимента в магазине, опасается Дмитрий Востриков.

Сейчас ГОСТ также планируют разработать для роллов и суши. В Госдуме уверены, что это должно повысить безопасность таких блюд.

Подкасты

Экономические итоги года

Чем запомнится уходящий год в российской экономике? Удалось ли добиться поставленных целей? Какие задачи стоят перед нами теперь? И чего ждать точно не стоит? Итоги 2025-го Алексей Бобровский подвел с экономистом и финансистом Владимиром Левченко.

31.12.2025 12:00
Верит ли в чудеса писатель Александр Цыпкин

В последнюю пятницу года Алла Омелюта поймала в студии "Москвы FM" своего коллегу Александра Цыпкина, чтобы он сам наконец примерил роль гостя. Обсудили, какие письма драматург и писатель отправляет Деду Морозу и верит ли он в чудеса.

29.12.2025 12:00
Стресс и усталость в преддверии Нового года

Психолог Юлия Дердо рассказала, нормально ли не иметь новогоднего настроения в конце декабря, почему многие испытывают в этот период только стресс и усталость, к чему нас каждый раз обязывает этот праздник и как избавиться от чувства вины перед близкими.

26.12.2025 18:00
Разведчик Андрей Безруков – о политических, экономических и технологических итогах года

В гостях у Александра Цыпкина был полковник СВР в отставке, профессор МГИМО Андрей Безруков. Подвели итоги года – политические, экономические и технологические.

26.12.2025 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Собственные технические условия производителей подводят к ГОСТу

Подкасты