Москвичи не хотят жарить блины на Масленицу

25.02 16:55

Фото: depositphotos/Maria-Lapina

Москвичи не хотят жарить блины на Масленицу – спрос на готовые блюда и полуфабрикаты вырос в среднем в два раза по сравнению с прошлым годом. При этом цены увеличились в среднем на 15% и составили 183 рубля за упаковку. В кафе порция стоит на 100 рублей дороже.

На Масленицу блины гораздо популярнее пельменей, чаще всего покупают с творогом, отмечает заместитель исполнительного директора Российской Ассоциации экспертов рынка ретейла Шамиль Магомедов.

Шамиль Магомедов

заместитель исполнительного директора Российской Ассоциации экспертов рынка ретейла

Конечно же, все розничные игроки знают об этих всплесках и заранее к этому готовятся. И производители тоже готовятся. Мы говорим про 30% в среднем по рынку, это очень значительная цифра. У некоторых доставщиков в два раза выросли показатели, а в офлайн-магазинах может быть 20%. Блины всегда популярностью пользуются, Среди заморозки - это самый востребованный продукт, особенно с творогом, потому что есть недоверие к мясным продуктам.

Гендиректор компании "Ресткон" Елена Перепелица предупреждает, что мясная начинка более безопасна, если речь идет о готовой продукции. Самое главное, чтобы соблюдались правильные условия хранения, говорит эксперт.

Против полуфабрикатов в ежедневном рационе выступает диетолог Елена Соломатина. По ее словам, в таких блинах меньше питательных веществ, а значит, съесть их придется больше, что не очень хорошо для фигуры и организма в целом.

Прочувствовать Масленицу можно только, если испечешь блины сам, убежден шеф-повар Дмитрий Табаков. Он уверен, что справиться может любой, и поделился самым простым рецептом.

Дмитрий Табаков

шеф-повар

Что самое главное в блинах? Это просеять муку, взять хорошего качества муку, это уже 70% залога вкуса. Добавляю молоко, мешаю с водой, 50 на 50. На литр добавляю примерно два-три желтка, соль, сахар по вкусу. И обязательный ингредиент – растительное масло. Его нужно добавить в тесто, чтобы оно не прилипало к сковородке и вкус был более насыщенный. Тонкость блинчика зависит от количества муки, если тесто у вас более жидкое, то блинчик получится более тонкий, если более густое, то блин будет более толстый. В идеале, конечно, чугунная сковородка, на ней очень красиво получаются округлости. Также можно использовать и алюминиевую сковородку.

Представители маркетплейсов сообщают, что в преддверии Масленицы продажи сковородок, блинниц и венчиков для взбивания увеличились в полтора раза.

Подкасты

Как быть с людьми с тяжелым характером

Психолог Юлия Дердо рассказала, как распознать у себя признаки "плохого" характера, почему с близкими эти сложности переживаются особенно болезненно и что делать, если "тяжелый" человек – это мама, муж или кто-то, от кого невозможно дистанцироваться.

19.12.2025 18:00
Режиссер Юрий Быков – о своем пути в профессии

Почему Юрий Быков уволился из Театра Луны и театра Российской Армии? Зачем он распространял свои фото в "Мосфильме"? Когда успел побывать главным Дедом Морозом столицы? И как приз "Кинотавра" изменил его жизнь? Слушайте в интервью Александру Цыпкину.

19.12.2025 12:00
Директор по маркетингу Яндекс Книг Дарья Анжело – о спецпроектах к большим литературным датам

Как сложился профессиональный путь директора по маркетингу Яндекс Книг Дарьи Анжело? Какие спецпроекты они приурочили к большим литературным датам? И какие книги точно стоит перечитать в будущем году?

19.12.2025 10:00
Свежие идеи для путешествий на Новый год

В подкасте "Дома хорошо" – управляющий партнер консалтингового агентства Trends Travel Consulting Мария Киселева. Обсудили туристические бренды регионов и новые идеи для путешествий круглый год.

18.12.2025 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Москвичи не хотят жарить блины на Масленицу

Подкасты