Программы

С понедельника возьмусь

Персональный тренер и нутрициолог Андрей Реутов отвечает на вопросы слушателей о том, как правильно питаться и заниматься спортом.

Понедельник, 9.00
Улица Правды

Улица Правды – это непринужденная беседа о культурных и гастрономических развлечениях столицы. Борис Болелов, VJ Chuck и Мария Браво знают, где и как правильно тусоваться, на какие концерты можно не ходить, а какие события пропускать категорически нельзя.

Пятница, 21.00

У 14 российских производителей молочной продукции обнаружили фальсификат

27.02.2025 16:20

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Не все едоку Масленица. У 14 наших производителей молочной продукции обнаружили фальсификат. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре. Они выдавали за натуральные масло и творог товары с запрещенной трансглютаминазой, стеринами и растительными жирами. Нарушения зафиксированы в сетях: "Дикси", "Магнит", "Светофор", "О'КЕЙ", "Верный" и других.

Отравиться продуктами, в которых содержаться эти вещества, нельзя, но для здоровья они вредны, говорит диетолог Наталья Круглова. По ее словам, зачастую недобросовестные участники рынка меняют рецептуру, чтобы увеличить вес товара.

Наталья Круглова

диетолог

Фермент трансглютаминаза, ее еще иногда называют "мясной клей", используется для сшивания, склейки белковых структур, в том числе это еще добавляет массу продукту. У нас немного исследований, но чем она может быть опасна – это развитие аллергических реакций и аутоиммунных заболеваний. Замена животного жира на некоторые фракции растительных жиров – это также делается с целью увеличения веса и удешевления продукта. Если такие компоненты обнаруживаются, это относится к фальсификату. Стерины добавляют для увеличения срока годности и для удешевления продукта. Это дешевле, чем животные жиры. Стерины приводят к нарушению холестиринового обмена, что в дальнейшем повышает риск атеросклеротических заболеваний.

Для молочной продукции установлен строгий ГОСТ. В случае отклонения от него товары должны сниматься с производства и утилизироваться, говорит глава "Общественного контроля" Всеволод Вишневецкий. По его словам, проверки проводятся регулярно, сейчас результаты экспертизы изучают в Генпрокуратуре.

Всеволод Вишневецкий

глава "Общественного контроля"

"Общественный контроль" ежемесячно проводит экспертизу молочной продукции, особенно накануне Масленицы, накануне Пасхи. Закупаем в федеральных сетях продукты в низком ценовом сегменте, потому что нам, конечно, интересна продукция, та, которая доступна максимальному числу потребителей. Направляем на исследование, получаем протоколы испытаний, дальше уже в надзорные органы для принятия мер. Мы уже направили всю информацию в Генпрокуратуру и ждем действенных мер, которые позволили бы прекратить противоправные действия этих недобросовестных участников рынка, то есть прекратить производство и реализацию молочной продукции, в составе которой нашли эти вредные вещества.

В Ассоциации компаний розничной торговли сообщили, что тоже проводят детальную проверку и усилили контроль за молочной продукцией. Благодаря маркировке "Честный знак" с начала года на кассах было заблокировано 144 миллиона различных товаров. И первое место заняла именно молочная продукция в бюджетном сегменте, говорит представитель Центра развития перспективных технологий Юлия Кузьмина. Чаще всего подделывают сыр и творог, в пастеризованном молоке нарушений встречается меньше, отмечает управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.