Каждая четвертая пачка масла в магазине оказалась некачественной

04.04.2025 13:55

Фото: 123RF/happylark

Не все масло – масляное. Каждая четвертая пачка продукта в магазине оказалась некачественной. Среди творога, сыров и молока доля фальсификата колеблется на уровне 13%, что немного выше показателей прошлого года.

Такая продукция проходит много этапов проверки, поэтому непонятно, как некачественный товар попадает на полки, говорит гендиректор молокоперерабатывающего завода Владислав Чебурашкин.

Владислав Чебурашкин

гендиректор молокоперерабатывающего завода

Контроль за производителем молочной продукции по трем направлениям мы чувствуем на себе: госорганы, Роспотребнадзор, Сельхознадзор. Есть полугосорганы – это Роскачество. Проверяют с полок, продукты тестируют, приезжают на производство. Две компьютерные системы – "Честный знак" и "Меркурий", позволяющие контролировать количество сырья. Вот мы получили тысячу литров молока и из него произведем тысячи бутылок молока на полку. Вот из этой тысячи литров сырого молока мы не произведем 1,-2 тысячи, и никто не произведет, потому что по документам не будет сходиться, и сети, магазины, кафе, рестораны просто не примут эту продукцию. Сети и рестораны – наши контр-агенты. Если ты некачественный производитель, будут жалобы, будет портиться продукция. Это у нас просто выведут. Как умудряются сделать ненастоящий продукт, я просто не знаю.

Несмотря на обязательную маркировку, фальсификат на кассах практически не блокируют. Сейчас в Госдуме готовят законопроект, чтобы оперативно снимать некачественный товар с полок магазинов. Эксперт потребительского рынка Александр Анфиногенов также считает, что нужно ужесточать контроль за бизнесом.

Чаще всего в молочке находят растительные жиры и запрещенные пищевые добавки. Диетолог Наталья Круглова рассказала, чем вредны эти компоненты.

Наталья Круглова

диетолог

Фермент микробная трансглютаминаза, его иногда еще называют мясной клей, он используется для сшивания, склейки белковых структур, в том числе это еще добавляет массу продукта. У нас немного исследований, но чем он может быть опасно? Это развитие аллергических реакций и аутоиммунных заболеваний. Замена животного жира на некоторые фракции растительных жиров – это также делается с целью увеличения веса и удешевления продукта. Если такие компоненты обнаруживаются, это относится к фальсификату. По стеринам: добавляют для увеличения срока годности и для удешевления продукта – это дешевле, чем животные жиры. Это тоже компоненты растительных жиров, они могут содержать компоненты, которые приводят к нарушению холестеринового обмена, что в дальнейшем повышает риск атеросклеротических заболеваний.

Участники рынка советуют внимательно изучать состав. Обычно: чем он короче, тем продукт натуральнее. Эксперт потребительского рынка Александр Анфиногенов также рекомендует не брать молочку в товарах "по акции".

Ранее на производителей молочной продукции, которые торговали фальсификатом, завели уголовные и административные дела. Однако в одном случае предприятие оказалось призраком. Выехав на место проверки, прокуратура Тульской области никакого завода не не обнаружила.