Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Минэкономразвития протестирует в столице механизм публичной оценки общепита

23.04.2025 15:05

Фото: 123/austler

Московским кафе и ресторанам раздадут звезды. Минэкономразвития протестирует в столице механизм публичной оценки общепита. Надзорные органы будут проверять соблюдение всех требований, в том числе и санитарных норм, а после – давать за это баллы и наклеивать на заведения "звездочки" или смайлы.

В первую очередь такая система будет полезна посетителям, говорит президент Федерации Рестораторов и Отельеров Игорь Бухаров.

Игорь Бухаров
президент Федерации Рестораторов и Отельеров
Это оценка санитарного и гигиенического состояния предприятия. В самом начале вы начинаете заниматься так называемым самообследованием: описываете полностью все, что вам положено сделать. С точки зрения соблюдения санитарного законодательства вы должны оповестить Роспотребнадзор о своей работе. Все вот это будет прописано, и когда вы всю эту информацию размещаете, Роспотребнадзор документально смотрит, сам регламент расположен не в едином, как в документе, а он во многих документах. А это система, которая дает возможность на сегодняшний день делать полностью все. Ну, а дальше вы описали все, существует там профилактические визиты, которые помогают вот. И в этом случае, естественно, конечно, там снижается риск. И вот тогда получается, что снижен риск, значит, тебе будет меньше приходить тебя проверять.


Впрочем, по мнению главы Общественной потребительской инициативы Олега Павлова, баллы можно давать только за сервис. А такая система уже давно есть. Эксперт также считает, что уже пора отменять мораторий на проверки. К тому же, за нарушения нужно не снижать баллы, а привлекать к ответственности.

Олег Павлов
глава Общественной потребительской инициативы
У нас растет число нарушений санитарных нарушений: санитарных правил, норм, технических регламентов, закона "О защите прав потребителей", и, как следствие, это выливается в различные достаточно масштабные, к сожалению, регулярные отравления, жертвы, причинение вреда здоровью. В этих условиях, когда вместо того, чтобы признать ошибки, смягчить мораторий и разрешить полноценные контрольные мероприятия, которые, собственно, неоднократно уже предлагалось вернуть, придумывают какие-то суррогаты для контрольно-надзорных органов, которыми нужно заниматься. Если предприятие не соблюдает обязательные требования, которые находятся в зоне контроля надзорных органов, то этим предприятиям общепита нужно не оценку снижать или балл снижать, а привлекать к ответственности. Только так можно обеспечить качество безопасности продукции и услуг.


По словам президента Федерации Рестораторов и Отельеров Игоря Бухарова, ведомство все равно проверяет заведения, даже в условиях моратория.

Сейчас деятельность общепита и так регламентирована, добавляет ресторатор Василий Рябцев. По его мнению, новый механизм оценки только усложнит всем работу.

Эксперты также опасаются, что могут появиться компании, которые торгуют "липовыми звездами". В этом случае, посетителей только введут в заблуждение.

Подкасты

  • Есть ли норма по количеству сексуальных партнеров

    Психолог Юлия Дердо рассказала, есть ли вообще какая-то норма по количеству сексуальных связей и почему многие осуждают женщин, которые легко относятся к интимной близости, но поощряют мужчин, которые могут похвастать тем же.

    30.01.2026 18:00

  • Гендиректор издательского дома "Лингва-Ф" Елена Фесенко – про книги о любимом городе

    Как создавался альбом "В плену Бульварного кольца" и как появилась идея открыть выставку по его мотивам? Какие книги о Москве стоит прочитать, чтобы узнать город с другой стороны? И что из русской классики можно перечитывать на протяжении всей жизни?

    30.01.2026 10:00

  • Чукотка – здесь начинается день

    В подкасте "Дома хорошо" – заместитель гендиректора Фонда развития туризма Чукотского автономного округа Юлия Бойкова. Обсудили самые яркие впечатления от региона, возможность встретиться с китами и исполнение других заветных желаний.

    29.01.2026 12:00

  • Проникновение искусственного интеллекта в экономику и социальную сферу

    Есть ли в нашей жизни сферы, куда ИИ скорее всего не доберется и куда его пускать не стоит? Как государство включается в разработку задач и стратегий в этой отрасли? Об этом Алексей Бобровский говорил с членом совета директоров НТЦ РОСА Сергеем Кравцовым.

    28.01.2026 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска