Минэкономразвития протестирует в столице механизм публичной оценки общепита

23.04 15:05

Фото: 123/austler

Московским кафе и ресторанам раздадут звезды. Минэкономразвития протестирует в столице механизм публичной оценки общепита. Надзорные органы будут проверять соблюдение всех требований, в том числе и санитарных норм, а после – давать за это баллы и наклеивать на заведения "звездочки" или смайлы.

В первую очередь такая система будет полезна посетителям, говорит президент Федерации Рестораторов и Отельеров Игорь Бухаров.

Игорь Бухаров

президент Федерации Рестораторов и Отельеров

Это оценка санитарного и гигиенического состояния предприятия. В самом начале вы начинаете заниматься так называемым самообследованием: описываете полностью все, что вам положено сделать. С точки зрения соблюдения санитарного законодательства вы должны оповестить Роспотребнадзор о своей работе. Все вот это будет прописано, и когда вы всю эту информацию размещаете, Роспотребнадзор документально смотрит, сам регламент расположен не в едином, как в документе, а он во многих документах. А это система, которая дает возможность на сегодняшний день делать полностью все. Ну, а дальше вы описали все, существует там профилактические визиты, которые помогают вот. И в этом случае, естественно, конечно, там снижается риск. И вот тогда получается, что снижен риск, значит, тебе будет меньше приходить тебя проверять.

Впрочем, по мнению главы Общественной потребительской инициативы Олега Павлова, баллы можно давать только за сервис. А такая система уже давно есть. Эксперт также считает, что уже пора отменять мораторий на проверки. К тому же, за нарушения нужно не снижать баллы, а привлекать к ответственности.

Олег Павлов

глава Общественной потребительской инициативы

У нас растет число нарушений санитарных нарушений: санитарных правил, норм, технических регламентов, закона "О защите прав потребителей", и, как следствие, это выливается в различные достаточно масштабные, к сожалению, регулярные отравления, жертвы, причинение вреда здоровью. В этих условиях, когда вместо того, чтобы признать ошибки, смягчить мораторий и разрешить полноценные контрольные мероприятия, которые, собственно, неоднократно уже предлагалось вернуть, придумывают какие-то суррогаты для контрольно-надзорных органов, которыми нужно заниматься. Если предприятие не соблюдает обязательные требования, которые находятся в зоне контроля надзорных органов, то этим предприятиям общепита нужно не оценку снижать или балл снижать, а привлекать к ответственности. Только так можно обеспечить качество безопасности продукции и услуг.

По словам президента Федерации Рестораторов и Отельеров Игоря Бухарова, ведомство все равно проверяет заведения, даже в условиях моратория.

Сейчас деятельность общепита и так регламентирована, добавляет ресторатор Василий Рябцев. По его мнению, новый механизм оценки только усложнит всем работу.

Эксперты также опасаются, что могут появиться компании, которые торгуют "липовыми звездами". В этом случае, посетителей только введут в заблуждение.

Подкасты

Экономические итоги года

Чем запомнится уходящий год в российской экономике? Удалось ли добиться поставленных целей? Какие задачи стоят перед нами теперь? И чего ждать точно не стоит? Итоги 2025-го Алексей Бобровский подвел с экономистом и финансистом Владимиром Левченко.

31.12.2025 12:00
Верит ли в чудеса писатель Александр Цыпкин

В последнюю пятницу года Алла Омелюта поймала в студии "Москвы FM" своего коллегу Александра Цыпкина, чтобы он сам наконец примерил роль гостя. Обсудили, какие письма драматург и писатель отправляет Деду Морозу и верит ли он в чудеса.

29.12.2025 12:00
Стресс и усталость в преддверии Нового года

Психолог Юлия Дердо рассказала, нормально ли не иметь новогоднего настроения в конце декабря, почему многие испытывают в этот период только стресс и усталость, к чему нас каждый раз обязывает этот праздник и как избавиться от чувства вины перед близкими.

26.12.2025 18:00
Разведчик Андрей Безруков – о политических, экономических и технологических итогах года

В гостях у Александра Цыпкина был полковник СВР в отставке, профессор МГИМО Андрей Безруков. Подвели итоги года – политические, экономические и технологические.

26.12.2025 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Минэкономразвития протестирует в столице механизм публичной оценки общепита

Подкасты