Программы

Улица Правды

Улица Правды – это непринужденная беседа о культурных и гастрономических развлечениях столицы. Борис Болелов, VJ Chuck и Мария Браво знают, где и как правильно тусоваться, на какие концерты можно не ходить, а какие события пропускать категорически нельзя.

Пятница, 21.00
С понедельника возьмусь

Персональный тренер и нутрициолог Андрей Реутов отвечает на вопросы слушателей о том, как правильно питаться и заниматься спортом.

Понедельник, 9.00

В Роскачестве дали рекомендации, как не испортить себе отдых

15.05.2025 15:10

Фото: 123RF/gpointstudio

Отравиться – нельзя пробовать. В Роскачестве дали рекомендации, как не испортить себе отдых и здоровье из-за иностранного стритфуда. Там напомнили, что основные возбудители инфекций живут в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах, прошедших недостаточную термическую обработку.

Особенно опасно испытывать организм уличной едой в жарких странах. Впрочем, правила безопасного питания одинаковы в любой стране, и зарубежная гастрономическая экзотика в этом смысле не опаснее привычных русских блюд, рассказала тревел-эксперт Лариса Аханова.

Лариса Аханова

тревел-эксперт

Как ни странно, мне кажется, средняя полоса даст фору любой азиатской стране и даже экзотичному Китаю, который, наверное, является для российских путешественников страной с самым необычным не только стритфудом, но и вообще просто с самой непривычной едой. Поэтому здесь, конечно, больше всего вопрос свежести продуктов и добросовестности поваров, потому что действительно можно отравиться и в пятизвездочном отеле и в Москве, и, поэтому, наверно, все рекомендации мы смотрим и изучаем, избегаем майонеза, яиц и плохой термической обработки, но в целом стритфуд – достаточно безопасная еда. Вот я как человек, который пропутешествовал в 72 странах и перепробовал всю уличную еду, включая какую-то жидкую в Индии и в Китае на ночных рынках, не отравилась нигде, а в Иваново картофельное пюре с котлетой просто меня уложило на неделю в больницу.

Испытывать себя какой-то необычной местной едой или нет – зависит, в первую очередь, от моральной готовности, говорит Лариса Аханова. В целом стритфуд практически во всем мире одинаковый и безопасный, если речь не о фигуре.

За специями в условиях жаркого климата можно не заметить, что продукт испортился, предупреждают врачи. Также важно пить только бутилированную воду из магазинов. Ею же мыть фрукты и овощи. В путешествии с собой обязательно иметь сорбенты и пробиотики: они помогут при легком отравлении. При этом детям, пожилым и тем, у кого есть проблемы со здоровьем, от гастрономических экспериментов лучше отказаться, говорит эксперт пищевой промышленности Сергей Козак.

Покупая готовые блюда на улице, эксперты рекомендуют выбираться места, где есть очередь, особенно – из местных жителей. Это лучшее визуальное доказательство качества, ведь далеко не всегда его можно оценить по самой еде, добавляет Дмитрий Козак.

Дмитрий Козак

эксперт пищевой промышленности

Есть микрофлора, к сожалению, которые никак не изменяют. В продуктах может быть сальмонелла, но внешне, и по запаху, и по вкусу нельзя определить. Есть также стафилококк, он тоже патогенный. Вот если выделяет он это токсин свой, то тоже никак мы внешне, повторяюсь, не определим. По вкусу тоже не определим, что этот продукт испорчен. Если мы его употребим в пищу, может быть у нас отравление.

Тем временем в правительстве решили заняться русской кухней. Минпромторг собирается не только описать сам термин, но и разработать ее стандарты.