Москвичи отказываются оставлять чаевые из-за плохого сервиса

16.05 13:55

Чаевые заслужат не все. По данным сервиса "Плавно", чаще всего клиенты отказываются от поощрений официанту, если в заведении грязно, грубят, высокие цены или он сам намекает на денежную благодарность. При этом даже если она уже включена в счет, 90% посетителей все равно оставляют сверх чека.

Впрочем, предприятия, в которых чаевые обязательны, поступают незаконно, напоминает ресторатор Андрей Грязнов. Тем же, кто привык всегда доплачивать за обслуживание, стоит поработать с самооценкой.



Треть россиян оставляют на чай независимо от качества сервиса, 40% считают это важной прибавкой к зарплате обслуживающего персонала. Личное обаяние работника влияет на решение в половине случаев. Сами сотрудники часто заранее понимают, отблагодарит их посетитель или нет, рассказывает официант Даниил Голоднов.



Когда работник очевидно не старается произвести хорошее впечатление, благодарить его не нужно, в том числе в целях мотивации, считает ресторатор Алексей Грязнов. Но бывает и обратная ситуация.

Москвичи оставляют в среднем 430 рублей на чай. Самым большим размер благодарности оказался в косметологии – около 570 рублей. На втором месте автосервисы – 515 рублей. Посмотреть, кто и сколько получает, стало проще благодаря развитию электронного формата чаевых, отмечает руководитель аналитического центра "Чек индекс" Леонид Симаков.

Между тем аналитики выяснили, во сколько в разных странах обходится обед на двоих. Самыми дорогими оказались Исландия и Швейцария – там средний чек в перерасчеты на рубли превышает 10 тысяч. На другом полюсе – Бангладеш, Индия и Пакистан, где на двоих можно поесть примерно за тысячу. Россия заняла 78-е место: обед в ресторане обходится в среднем в 2 700 рублей.