Московские мороженщики подготовили новинки к лету

17.06.2025 16:55

Фото: depositphotos/ajafoto

Московские мороженщики подготовили новинки к лету. Одно из столичных предприятий представило эксклюзивную коллекцию "Десерты мира", сообщает департамента инвестиционной и промышленной политики. В линейке около 20 вкусов, среди которых: "Имбирный пряник", "Пралине", "Чизкейк шоколадно-ванильный", "Брауни", "Крем-карамель", "Итальянские канноли" и другие. Отмечается, что все ингридиенты – натуральные. На разработку новинки уходит примерно полгода, говорит заместитель генерального директора и главный технолог Союза мороженщиков России Наталья Уткина.

Наталья Уткина

заместитель генерального директора и главный технолог Союза мороженщиков России

Сначала маркетологи изучают рынок, смотрят новые тренды на российском рынке, на европейском рынке, на азиатском рынке. Затем собираются совещания, где определяются, будем делать или нет. После этого дается задание технологам, и уже технологи подбирают ингредиенты для производства этих видов мороженого. В лаборатории производятся несколько экспериментальных партий. Их потом отдают на дегустацию всему производственному совету. И после этого выбирают те вкусы, которые наиболее понравились. После первой производственной партии происходит сертификация продукции, и только потом начинается промышленное производство. И в соответствии с запросом рынка либо производство продолжается, либо приостанавливается.

Появление нового вкуса и броского названия у хорошо знакомого продукта – это инструмент, который помогает увеличить продажи и привлечь новых покупателей, особенно среди детей и молодежи, отмечает маркетолог Андрей Арно.

Несмотря на разнообразие вкусов, традиционный московский пломбир никогда не устареет, для многих это вкус детства, уверена заместитель генерального директора и главный технолог Союза мороженщиков России Наталья Уткина. Она также рассказала, чем наш десерт отличается от американского.

Московское мороженое не только одно из самых вкусных, но и самых натуральных продуктов, добавляет диетолог Елена Соломатина. По ее словам, реже всего подделывают именно наш сливочный пломбир.

Елена Соломатина

диетолог

Конечно, появляются новые какие-то технологии, стали делать мороженое уже с добавлением каких-то вкусовых добавок. Нужно тут понимать, они основаны на натуральных ингредиентах или на искусственных. Поэтому, когда мы покупаем мороженное, мы всегда должны посмотреть на состав. Справедливости ради, надо сказать, что в Москве действительно натуральное мороженое хорошего качества. Основа – это молоко, сливки, а дальше уже какие-то натуральные могут быть добавки. Производитель всегда пишет, допустим, натуральный краситель на основе каких-то ягод или фруктов. Аббревиатура Е не всегда плохо. Тем не менее, все-таки лучше обратить внимание и посмотреть, что означает тот или иной краситель или ароматизатор.

Диабетикам и людям с лишним весом диетологи советуют от мороженого все-таки отказаться. Для них это слишком сладкий и калорийный продукт. Но и тем, кому здоровье позволяет, лучше не злоупотреблять. Двух порций в неделю более, чем достаточно, говорят медики. При этом нельзя есть десерт на голодный желудок и сразу после еды, потому что под действием холода пища усваивается хуже.