Покупатели охладели к мороженому

03.07.2025 16:20

Фото: depositphotos/itakdalee

Покупатели охладели к мороженому. Продажи традиционного летнего лакомства в июне упали на 10% по сравнению с прошлым годом. Цены при этом выросли на 15-20%. В Москве на снижение спроса в первую очередь повлияла плохая, дождливая погода, отметил председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов. А подорожание, по его словам, вызвано общей экономической ситуацией.

Станислав Богданов

председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли

Подорожание мороженого есть, но оно не очень большое. Оно в первую очередь связано с увеличением затрат самого производителя. Если говорить про снижение спроса, то здесь, конечно, сыграл роль погодный фактор. Плюс высокая база прошлого лета, когда были достаточно большие продажи, потому что было жарко и люди охотно покупали мороженное. В этом году произошло снижение действительно, потому что июнь и весна были холодные. Если торговые сети брать, а их представлено много, то там продажи больше, чем в киосках. Потому что в магазин идут не специально за мороженым, а покупают основные товары, а заодно берут и мороженое.

По данным аналитиков рынка, стоимость сырья для мороженого увеличилась примерно на треть. Самый заметный рост показали брикеты – они подорожали более чем на 20%, примерно до 130 рублей за упаковку. Чуть меньше выросли в цене "Лакомка" и вафельный стаканчик, которые обойдутся от 60 до 100 рублей соответственно. Однако на прилавках сейчас много экзотического мороженого, производители стали чаще экспериментировать со вкусами, говорит представитель компании "Айскейк Эко" Владимир Морозов.

Владимир Морозов

представитель компании "Айскейк Эко"

Потребитель отдает предпочтение классическим вкусам: пломбир, шоколад, клубника. Но в любом случае большую роль играют тренды. Сейчас популярны азиатские вкусы. Очень интересна чайная серия, хайповым стал вкус дубайского шоколада. Появилось много разных сорбетов, новые пюре, новые ягоды – все это потребитель любит пробовать. Сейчас формируем полки для зожников. С каждым годом этот тренд растет. Пока у нас нет нормативов, какая в этом случае должна быть доля белка, какая доля сахара. Мы следуем своим технологиям. Если пломбир без сахара, то мы, естественно, указываем, какой подсластитель используется. Потому что в любом случае десерт должен быть сладким. А молоко без сахара, ну, его невозможно будет есть.

Появление нового вкуса и броского названия у хорошо знакомого продукта – это инструмент, который помогает увеличить продажи и привлечь новых покупателей, особенно среди детей и молодежи, отмечает маркетолог Андрей Арно.

Пока в этом сезоне лидерство среди самого необычного и популярного мороженого удерживает эскимо с хрустящими, разноцветными шариками. Оно буквально взорвало соцсети, именно ему посвящены многочисленные видеообзоры и дегустации.