В Москве откроется рекордное количество фудхоллов

15.09 14:30

Горожане разлюбили шопинг, но не еду. Этот год станет рекордным по числу новых фудхоллов. К открытию планируется 34 объекта. С января появилось 11 новых площадок такого формата, причем больше половины – в Москве и Подмосковье.

Три четверти разместились в торговых центрах, которые таким образом рассчитывают вернуть посетителей, ушедших на маркетплейсы. Это неплохая стратегия, учитывая изменение культуры питания и растущий спрос спрос на гастрономические впечатления, отмечает региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева.



Еще одним фактором роста числа фудхоллов является небольшой объем инвестиций по сравнению с открытием отдельного ресторана: разница примерно в 10 раз. Секция окупается в среднем за три года. Впрочем, спустя это время владельцам приходится менять концепцию и удивлять уже чем-то новым, добавляет Евгения Хакбердиева.

В отличие от фудкортов, фудхоллы предлагают более изысканные и соответственно дорогие блюда. Десерт или сэндвич может обойтись в 700-800 рублей. Но такая цена оправдана, считает маркетолог Мария Черных.



Фудхоллы часто становятся местом для деловых встреч: пообедать вкусно и дорого туда приходят состоятельные граждане, которым удобен быстрый формат, добавляет ресторатор Андрей Грязнов.

При этом в Москве активно открываются и новые заведения классического формата. С января на рынок вышли почти 700 кафе и ресторанов – это примерно столько же, сколько за последние два года.