Доля отечественного алкоголя в ресторанах превысила 15%

20.10.2025 15:40

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Кажется, распробовали. По данным Роскачества и проекта "Винный гид России", доля отечественного алкоголя в ресторанах превысила 15%. Наилучшие результаты показывают Краснодарский край и Крым, где широко представлены местные марки.

Чем дальше на север, тем больше скепсиса к нашей продукции в премиум-сегменте. Но и его скоро победят, уверен эксперт направления "Народный фронт. Аналитика", председатель Союза фермеров-виноделов Геннадий Опарин.

Геннадий Опарин

эксперт направления "Народный фронт. Аналитика", председатель Союза фермеров-виноделов

Россия делает очень хорошие вина для ресторанной карты. Вся классика присутствует и еще присутствуют советские гибриды. То есть мы могли бы всю эту полку в ресторанном бизнесе, в принципе, уже занять. Ну, только кроме, наверное, экзотических ресторанов, которые хотят торговать и европейскими винами. Россия двадцать пять лет назад, высадили виноградники, научилась выращивать хорошее вино. Да, оборудование может быть итальянское, немецкое, у всех по-разному. И наши сейчас неплохое делают. То есть произошло качественное изменение рынка. В России научились делать хорошие вина. Лучше европейских, красные уж точно, да и белые зачастую тоже.

Подход клиентов к винной карте в ресторанах за последние несколько лет стал более вдумчивым и осведомленным. Гостей интересует история продукта, новый опыт. В заведениях, где есть сомелье, российские вина давно заняли стабильно ведущие позиции. Но все-таки к специалистам пока обращаются редко в силу дорогих услуг, говорит Геннадий Опарин.

Председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин отмечает, что по сравнению с магазинами доля российских вин в ресторанах значительно меньше. При этом продажи в рознице снижаются.

Павел Шапкин

председатель Национального союза защиты прав потребителей

Продажи вина снизились виноградного. По итогам девяти месяцев этого года – на 1,4%. А по игристым винам снижение произошло почти на 3%. Все, что продается в ресторанах, в кафе, буфетах и вообще в общепите, по винам примерно занимает 1,5%. По игристым – около 2%. Основную часть все-таки вин люди покупают в магазинах. Даже если произошло незначительное увеличение доли российского вина в ресторанах и в кафе, то это совсем небольшое увеличение на фоне снижения в рознице. Несмотря на то, что пропаганда идет, разрешена реклама, разрешены ярмарки винодельческой продукции, вино вообще у нас сейчас в почете.

Продажи российского алкоголя в ресторанах могли быть и больше, если бы не такие высокие наценки, которые порой достигают 300%, добавляет Павел Шапкин.

Эксперты прогнозируют дальнейший рост спроса на российские вина. И скоро крымская продукция в России станет более доступной. Один из крупных дистрибьюторов алкоголя – компания Ladoga – впервые заключила контракт с крымской винодельней Esse. Ежегодно на продажу планируется брать не менее 500 тысяч бутылок.