Москвичи выбрали меню для вагонов-ресторанов

24.10.2025 16:15

Салат "Мимоза" из нескольких видов рыбы, пельмени ручной лепки и воздушный сметанный десерт. Именно эти блюда хотели бы видеть в меню клиенты вагонов-ресторанов, выяснила Федеральная пассажирская компания. А на конкурсе профмастерства "Готовим в движении" выбрали лучший рецепт. В приготовлении соревновались повара, работающие на железной дороге.

Популярность победивших блюд объяснил член жюри, телеведущий Сергей Малоземов.



По словам Сергея Малоземова, вкусная еда – неотъемлемая часть любого путешествия, поэтому питанию в поездах сейчас стараются уделять больше внимания. В начале прошлого века в вагонах первого класса рестораны были совсем другие, говорит президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. По его мнению, сейчас до высоких стандартов Российской железной дороге еще далеко.

Авиакомпании более ограничены в меню для пассажиров, чем железные дороги. Главный критерий в этом случае – простота приготовления блюд, отмечает руководитель комитета совета по профессиональным квалификациям воздушного транспорта Анна Новак. Компании стараются компенсировать подачей, говорит эксперт.



Диетологи отмечают, что на большой высоте вкусовые рецепторы и обоняние немного притупляются, поэтому особенно хочется острого и соленого. Именно по этой причине у авиапассажиров очень популярен томатный сок.