Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Москвичам рассказали, во сколько обойдутся новогодние салаты

10.12 15:05

Фото: Агентство "Москва"/Авилов Александр

110 рублей за сельдь под шубой и 75 – за мимозу. Подмосковный Минсельхоз посчитал стоимость порции традиционных новогодних салатов. Минимальная цена порции домашнего "Оливье", по данным Ассоциации розничной торговли, составит 90 рублей.

Все, безусловно, зависит от выбора ингредиентов, любое блюдо можно сделать легче не только для кошелька, но и для организма, отмечает диетолог Александра Ноев.

Александра Ноев
диетолог
Я выбираю голландскую селедку, ее называют еще "молодая", или "девственная" селедка. В ней очень мало соли, но при этом очень много омега-3-кислот. Тот же самый картофель мы спокойно можем заменять на запеченный пастернак, топинамбур или те же самые отварные стебли сельдерея. Получится еще даже более интересно. Что касается жировой массы, майонез тоже можно запросто заменить на что угодно, например, на натуральный йогурт, в который можно добавить какую-то зелень, ту же самую горчицу дижонскую, получится очень вкусно. Можно выбрать сметану около 15%, но это будет гораздо менее калорийно, чем обычный майонез. Мы можем использовать спелые авокадо, хумус, тахини. Все это используйте, и вы удивитесь, насколько салаты у нас получатся интересные, вкусные и необычные.


Чтобы устоять перед разнообразием на новогоднем столе, нужно начать с более полезных и легких продуктов, продолжает Александра Ноев.

Салаты – идеальное блюдо для творчества. Как сделать традиционные новогодние закуски еще более праздничными, рассказал шеф-повар Андрей Колодяжный.

Андрей Колодяжный
шеф-повар
Мы можем в "Оливье" добавить раковых шеек вместо там курицы, мяса и всего остального, а еще крабов, рыбки. Почему бы нет? Мы можем вместо моркови использовать какие-нибудь абрикосы. Уже будет по-другому сочетание или, допустим, мандарины. А вот нашу любимую "Селедку под шубой" я бы сделал не с селедкой, я бы ее сделал, может быть, с угрем копченым: вроде как классика, но мы ее разнообразим, потому что все равно, чтобы мы ни говорили, это наши любимые салаты. На горяченькое я бы все-таки оттолкнулся от какого-нибудь гуся запеченого, но запек его с хурмой, может быть, также с мандаринами. Не с яблоками, с яблоками банально. Может быть, с манго бы запек. Еще шпротики у нас, бутерброды со шпротами. Шпроты заменить на какой-нибудь иваси или копченую барабульку, например. И поверьте, никогда мы ничего не прогадаем, и будет очень вкусно.


По данным Роспотребнадзора, салаты из сырых овощей или фруктов, птицы и копченостей могут храниться до 18 часов, из морепродуктов – 12 часов. Если все уже заправлено майонезом – срок сокращается вдвое. Дольше всего можно хранить закуску из маринованных, соленых или квашеных овощей – 36 часов. Впрочем, на утро новогодние блюда бывают даже вкуснее, говорит Андрей Колодяжный.

Тем временем проект "Московское долголетие" объявляет набор участников на новогодний кулинарный турнир. Его организуют совместно с департаментом образования и науки. Соревноваться предстоит двум командам – пенсионерам-любителям и студентам-поварам из городских колледжей.

Подкасты

  • Состояние российской экономики под конец 2025 года

    В каком состоянии российская экономика подходит к концу года? Какие перспективы и цели стоят перед ней в следующем? И чего ждать от итогов, которые Владимир Путин подведет 19 декабря? Об этом Алексей Бобровский говорил с экономистом Андреем Подойницыным.

    17.12.2025 12:00

  • Певица MARGO – о главных прорывах этого года и отношении к скандалам

    В гостях у Аллы Омелюты была певица MARGO. В эфире "Москвы FM" она рассказала, что считает своими главными прорывами этого года и как относится к тому, что ее называют скандальной.

    15.12.2025 12:00

  • Как помочь партнеру, который потерял работу

    Психолог Юлия Дердо рассказала, как финансовый удар меняет отношения внутри семьи, как помочь близкому, потерявшему работу, без давления и излишней опеки и о чем важно договориться в первые недели, чтобы кризис не увеличил дистанцию между супругами.

    12.12.2025 18:00

  • Режиссер Юрий Быков – о непростой жизни парня из маленького городка

    Александр Цыпкин пригласил на глубокий и непростой разговор режиссера сериалов "Метод" и "Лихие", а также фильмов "Майор" и "Дурак" Юрия Быкова. Обсуждали детство без отца, отсутствие опоры, криминал, буллинг – в общем, быт парня из маленького городка.

    12.12.2025 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска