Москвичи скупают красную икру перед Новым годом

18.12 14:35

Москвичи стали покупать красную икру по-крупному. Если в прошлом году из-за дефицита и высоких цен популярностью пользовались скромные упаковки по 250 граммов, то к концу 2025-го россияне переключились на фасовку по полкилограмма. При этом спрос на деликатес вырос на 14%. Такие данные приводит компания "Платформа ОФД".

В этом году была удачная путина, лососевых выловили много, особенно горбуши, сообщил президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.



Насыщение рынка напрямую повлияло и на ценники. По сравнению с прошлым годом икра подешевела на 10%, добавляет Виталий Корнев.

Хороший продукт можно отличить по текстуре. Икринки должны быть целые, однородные, не заветренные, тогда праздничный бутерброд будет по-настоящему вкусным и безопасным, говорит бывший заместитель главы Госкомрыболовства Леонид Холод.



Во время предновогоднего ажиотажа вместо натурального продукта можно нарваться на желатиновую подделку. Фальсификат научились делать мастерски, и на глаз его определить бывает сложно. Но есть проверенный способ вывести имитацию на чистую воду в буквальном смысле, говорит Леонид Холод.

С мая прошлого года производители и импортеры красной икры обязаны наносить на упаковки маркировку "Честный знак". В качестве такой икры можно быть уверенными, заверил руководитель информагентства по рыболовству Александр Савельев.

Диетологи предупреждают, что икра может навредить здоровью, если забыть о чувстве меры. Безопасной порцией считается примерно одна столовая ложка в день. Главный ограничитель – соль. Людям с заболеваниями сердца и почек икру лучше исключить из рациона. Аккуратнее нужно быть и аллергикам.

По итогам года объем производства красной икры в России составит порядка 13,5 тысяч тонн, сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, это позволит полностью закрыть внутренний спрос.