Самым популярным каналом продаж готовой еды в России стали службы доставки

09.02 16:15

Фото: Москва 24/Юлия Иванко

Курьер вместо похода в магазин – новая привычка москвичей. Самым популярным каналом продаж готовой еды в России стали службы доставки. Почти каждый второй заказывает себе обед или ужин через курьеров. Еще год назад - это был только каждый третий. Такие данные приводит компания "Нильсен".

Гипермаркеты теряют трафик и закрываются, а онлайн-сервисы, наоборот, наращивают обороты. "Самокат" увеличил ассортимент кулинарии более чем в полтора раза, в "Яндекс Лавке" – это уже четверть всех продаж, а X5 планирует довести долю онлайна в этом сегменте до 20 процентов. Рынок доставки готовой еды уже превысил 170 миллиардов рублей и растет на четверть в год.

Онлайн-ретейлеры отвоевывают клиентов и у ресторанов, и у классической розницы, отмечает независимый эксперт рынка товаров народного потребления Александр Анфиногенов.

Александр Анфиногенов

независимый эксперт рынка товаров народного потребления

Доставка еды такого же качества обходится дешевле, чем ходить в кафе. И по времени проще, и по деньгам выгоднее. Поэтому идет такая война за желудок покупателя между ресторанами, кафе и между доставкой и готовой едой в офлайн-ретейле. Сами рестораны под другое, в принципе, заточены. У них и кухня объёмом таким, который должен обеспечивать потребность посадочных мест. В зале нет возможности организовать курьерскую службу. И самое главное – вложены деньги в атмосферу, ремонт. И все это рассчитано было на то, что мы приходим и очарованы красотой, сервисом. Доставка, о которой мы сейчас говорим, это индустриальная вещь – фабрики кухни, которые просто в огромном количестве делают не сильно большой ассортимент, но самый востребованный.

За последний год количество гипермаркетов в России сократилось почти на два процента. Когда-то именно они задавали тренд на готовую кулинарию. Но теперь покупатели выбирают доставку через приложение, продолжает Александр Анфиногенов.

Однако у бурного роста сервисов доставки есть и свой потолок. Одна из главных проблем – логистическая. За последние годы к ней еще добавилась и нехватка кадров, говорит заместитель исполнительного директора Российской Ассоциации экспертов рынка ретейла Шамиль Магомедов.

В Москве спрос растет быстрее производства. Технические помещения должны быть легкодоступными, чтобы в короткие сроки туда можно было подвезти продукты, отмечает гендиректор компании "Ресткон" Елена Перепелица.

Елеа Перпелица

гендиректор компании "Ресткон"

Во-первых, у них достаточно много электричества должно быть, хорошая промышленная канализация, большие помещения с высокими потолками, чтобы можно было разместить мощную вентиляцию. Отсутствие вокруг жилых домов поблизости, которые могли бы жаловаться на шум от вентиляции или запахи, которые могут распространяться вокруг. Раньше все заходили в промзоны, которых можно было очень много найти даже в центре Москвы. А сейчас их почти не осталось. Все превратились либо в жилые районы мощные, либо в какие-то деловые кластеры. Но производственных помещений нет. Даже если что-то осталось, оно уже по таким высоким ценам, что для размещения там производства они просто не подходят.

Однако говорить о полной победе доставки еще рано. По числу покупателей онлайн уже впереди, а по объему продаж в рублях – пока только на третьем месте. Впереди – супермаркеты с оборотом почти 240 миллиардов и дискаунтеры, у которых 210 миллиардов.