Программы

С понедельника возьмусь

Персональный тренер и нутрициолог Андрей Реутов отвечает на вопросы слушателей о том, как правильно питаться и заниматься спортом.

Понедельник, 9.00
Встань москвичом

"Встань москвичом" с Натальей Пешковой и Романом Карловым – они в курсе всего, что происходит в городе: важнейших новостей, ситуации на дорогах и точных прогнозов погоды.

Будние дни, с 7.00 до 11.00

С 1 июня в России вводят цифровую маркировку на кофе

10.02 15:10

Фото: Агентство "Москва"/Чингаев Ярослав

Зерна станут золотыми. С 1 июня вводят цифровую маркировку на кофе. Главная цель – борьба с нелегальным оборотом, который сейчас, по некоторым подсчетам, достигает 13%. Однако участники рынка предупреждают: часть продукции может перейти в "серую зону" – телеграм-каналы или маркетплейсы со слабым мониторингом.

Легальный же кофе из-за маркировки может подорожать на 5-7%. Однако такие цифры, скорее всего, преувеличены, считает эксперт по сертификации и маркировке "Честный знак" Максим Новиков.

Максим Новиков

эксперт по сертификации и маркировке "Честный знак"

Тут все зависит от мощности предприятия. По сути, можно это сделать и практически бесплатно, работая руками, заказывая коды маркировки, подавая все необходимые отчеты и печатая принтере эти коды. Большие предприятия, конечно, уже пойдут в сторону автоматизации, но тут большой плюс: как правило, когда большие предприятия сталкиваются с маркировкой "Честный знак", они заодно под автоматизацию маркировки подтягивают автоматизацию производства и в итоге оказываются в выигрыше. Вы должны подать, естественно, в Роспотребнадзор уведомление о начале деятельности, штрафов за неуведомление Роспотребнадзора нет, но в ближайшее время, насколько я знаю, законодательные инициативы идут к тому, что "Честный знак" в случае выявления псевдопредприятий сможет блокировать продажу продукции.

При этом мировые цены на кофе снижаются пятый месяц подряд. Причина – ожидание высокого урожая в Бразилии, которая является крупнейшим поставщиком. Однако на нашем рынке стоимость зерна зависит от множества других факторов. Поэтому резкого падения цен ждать не стоит, объясняет гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия.

Рамаз Чантурия

гендиректор ассоциации "Росчайкофе"

В производстве готового кофе есть часть не только сырьевая, но и перерабатывающая, упаковочные всякие решения, которые предлагаются, есть оптово-розничное звено. И, соответственно, если посмотреть на всю структуру себестоимости, то пока, я бы сказал, что снижение цен, которое мы наблюдаем на сегодняшний момент, через шесть месяцев приблизительно может повлиять на определенную стабилизацию, может быть, внутреннего давления на себестоимость. Есть производственные расходы. Любое предприятие – а большая часть кофе, кстати, делается в России – имеет расходы на электроэнергию, кто-то – на газ. Учитывая, что мы, мы понимаем и видим рост тарифов, которые постоянно происходят и в этом году также. Плюс, есть налоговая нагрузка, которая возникает.

В некоторых заведениях, цена за чашку кофе уже стала слишком высокой. Поэтому некоторые ищут альтернативы – например, берут напиток в вендинговом аппарате, говорит владелец одной из московских кофеен Михаил Казачок.

Маркировка вскоре затронет почти все категории товаров. Это даст гарантию качества, при этом резкого роста цен не будет, говорит эксперт по сертификации "Честный знак" Максим Новиков.

Недавно Роспотребнадзор запустил новый сервис "Светофор" в мобильном приложении "Честный знак". С его помощью можно быстро оценить состав продуктов, и например узнать уровень содержания соли, сахара и жирных кислот.