Пицца в Москве подорожала на 11%

10.02 16:55

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Любовь москвичей к пицце стала обходиться дороже. Средний чек на это блюдо в столице уже 1 200 рублей - на 11% больше, чем в прошлом году. Но заказывать его меньше не стали, наоборот, количество покупок увеличилось на 7%. Такие данные приводит аналитический центр "Чек Индекс". Там отмечают, что покупатели все чаще собирают комплексный заказ – с напитками, закусками и десертами.

Несмотря на подорожание, спрос на пиццу остается высоким, говорит ресторатор Гаяне Бреиова.

Гаяне Бреиова

ресторатор

Не только пицца стала дороже, абсолютно все становится дороже. Себестоимость продуктов растет, и с пиццей все то же самое. Никаких сюрпризов здесь нет. Что касается популярности, то она всегда была популярна, очень такой семейный продукт, продукт, который быстро насыщает, приносит радость. Стал очень традиционным и для нашей культуры, мы всегда любили тесто. Шаурма никогда не заменит пиццу. Шаурма – это продукт быстрого питания, быстрого насыщения, взял и пошел. Тенденция сейчас такая, и она продолжится, – очень понятная кухня, простая, которая позволяет и насыщаться, и получать удовольствие, возвращаться к чувствам. Пицца – тот продукт, который всегда будет востребован.

Самое горячее время для производителей пиццы - перед праздниками. Особенно в это время растут корпоративные заказы. Домой на вечер или на выходные все-таки стали заказывать меньше, отмечает президент Ассоциации курьерских компаний России "Макс" Александр Митюков.

Пицца считается калорийной пищей, поэтому лучше не злоупотреблять. Если включать ее в меню, – то вместо бутербродов. При правильном подходе это может быть даже полезным продуктом, считает диетолог Елена Соломатина.

Елена Соломатина

диетолог

Правильно приготовленная пицца – небольшой кусочек теста, причем, несдобное. Это сыр, и моцарелла, и любой другой сыр. И если сыр качественный, то это будет продукт питательный и хороший. Это помидоры, причем, помидоры термически обработанные, иногда туда добавляют томатную пасту. Опять же, если качественная томатная паста, состоящая исключительно из томатов, то они становятся еще полезнее, в плане ликопина, потому что это вещество является очень сильным антиоксидантом. Еще могут быть оливки, грибы. Но если туда добавляются копченая колбаса и майонез, тогда пицца становится неполезной.

А вот полуфабрикат лучше не брать, в замороженном виде даже у хороших производителей этот продукт теряет свой настоящий вкус, убеждена ресторатор Гаяне Бреиова.

Пока одни изделия из теста дорожают, другие – стандартизируют. Для чак-чака в России разработали ГОСТ. Он вводит единые требования к составу, качеству и безопасности продукта и носит рекомендательный характер.