Четыре порции блинов по классическому рецепту обойдутся в среднем в 149 рублей

12.02 15:10

Фото: Москва 24/Лидия Широнина

Блины оказались крепче рубля. Набор для приготовления четырех порций по классическому рецепту обойдется в этом году в среднем в 149 рублей. За год показатель увеличился всего на 4%. Сильнее всего подорожало молоко, а вот яйца, напротив, немного подешевели.

Цены на многие ингредиенты сейчас стабилизируются, чего нельзя сказать о некоторых продуктах для начинки, говорит эксперт рынка ретейла Александр Анфиногенов.

Александр Анфиногенов

эксперт рынка ретейла

Много продуктов подешевели, наоборот: и молоко стабилизировалось, и яйцо пришло в порядок после вот этих колебаний, которые мы обсуждали, и масло сливочное тоже. И вот то, что сейчас мы увидели увеличение молока того же самого, я думаю, что это вот отголоски еще новогодних историй. Молоко должно стабилизироваться. А что касается начинок: кто-то любит с рыбой, красная рыба действительно подорожала. Красная икра тоже достаточно вперед рванула в конце прошлого года. Про черную мы не говорим. Есть там, условно говоря, всякое повидло, всякие другие интересные закуски, мед можно добавить в блины в качестве начинки. Мясо не показывало: ни свинина, ни говядина, тем более – птица, не показывало какого-то роста такого, чтобы мы боялись этой начинки.

В преддверии масленицы, многие задаются вопросом: сколько блинчиков за раз можно съесть без вреда для здоровья и фигуры. Отвечает гастроэнтеролог Клара Сычугова.

Даже жирные блины можно сделать немного полезнее. Для этого стоит выбрать диетическую начинку и дополнить блюдо салатом, продолжает Клара Сычугова.

Большинство россиян пекут блины сами. Готовые покупает лишь каждый двадцатый. Выбирать такой продукт нужно очень внимательно: главное, чтобы соблюдались все условия хранения, говорит гендиректор компании "Ресткон" Елена Перепелица.

Елена Перепелица

гендиректор компании "Ресткон"

Если это полуфабрикаты были замороженные, то если они хотя бы разочек разморозились, то понятно, что там уже какая-нибудь микрофлора начинает плодиться. Если это полуфабрикаты, которые не замораживались, то вопросы к хранению тоже, естественно, и к тому, как обращались с этой продукцией на самом производстве. Вопрос, например, что безопаснее – блинчики с творогом или блинчики с мясом? В каждом конкретном случае по-разному. Потому что вообще-то мясо для блинчиков обжаривается, то есть это готовый продукт, полностью готовый. По идее, его можно подогреть и съесть уже. Его даже холодному можно есть, если он не замораживался. Творог – на самом деле, довольно опасный продукт, если он неправильно хранился. Его любят не только люди, но и всякие бактерии. Самые неприятные – в том числе.

В приготовлении блинов нет ничего сложного, и справиться с этим может даже новичок, говорит шеф-повар Дмитрий Табаков.

Масленичная неделя начнется уже в следующий понедельник. Кстати, в среднем за это время россияне съедают около 500 миллионов блинов.