Цены на шаурму взлетят

25.02 16:15

Два главных символа быстрого и дешевого перекуса меняют свой статус.

Шаурма подорожала более чем на 20%, и эксперты обещают, что ее стоимость в этом году вырастет еще примерно на столько же. Курица и говядина прибавили в цене почти треть. При этом спрос не падает. Трафик в столичных шаурмичных увеличился примерно на 10%. Теперь блюдо покупают и более состоятельные москвичи, говорит ресторатор Дмитрий Левицкий.



Параллельно россияне теряют интерес к бюджетной лапше быстрого приготовления – спрос упал почти на 16%. При этом растет интерес к лапше с экзотическими азиатскими вкусами, например, том яма или кимчи. Их продажи увеличились почти в полтора-два раза.

Однако вряд ли эти продукты займут существенную долю рынка, считает представитель компании Focus Technologies Михаил Васильев.

В мегаполисах сегмент готовой еды продолжает активно расти. Спрос уже даже начинает превышать предложение, чем и объясняется популярность шаурмы и лапши, добавляет партнер аналитической компании Data Insight Федор Вирин.

Если выбирать из двух продуктов, то шаурма полезнее лапши, главное – в каких условиях она приготовлена, говорит диетолог Елена Соломатина.



Кстати, запивать такой обед газировкой врачи советуют с большой осторожностью. В Приморье в больницу попал школьник, который пил много колы. Виной всему ортофосфорная кислота, которая при злоупотреблении разъедает слизистую. Медики добавляют, что подобные госпитализации подростков с гастритом на фоне любви к газировке происходят регулярно.