Москвичи живут на готовом

23.04 12:50

Москвичи живут на готовом. Столица вышла в лидеры по продажам готовых блюд – хотя бы раз в месяц их покупает половина жителей.

По итогам года рынок может увеличится почти на 18% и достичь более триллиона рублей – в два раза опережая продовольственный рынок в целом. Для розницы этот сегмент – один из главных драйверов роста. На стремительную динамику влияет урбанизация и ускорение ритма жизни, основные покупатели таких блюд – молодежь, которая ценит свое время, говорит зам. директора Российской ассоциации экспертов рынка ретейла Шамиль Магомедов.

В отличие от ресторанов доходы от производства готовой еды в ретейле существенно выше, главная проблема сейчас – нехватка персонала, продолжает Шамиль Магомедов.



Тем не менее, сегмент готовой еды в ретейле сейчас уверенно обгоняет другие форматы, признает омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов

Готовую еду лучше покупать в крупных торговых сетях, где контроль качества выше, чем в небольших магазинах, отмечает пищевой технолог, доцент Росбиотеха Дмитрий Быстров.



Эксперты отмечают, что хотя в прошлом году потребители начали экономить, это не сказалось на сегменте готовой еды. Ближайшие два года этот рынок продолжит расти.