В Москве запустили рейтинг работников сферы обслуживания

15.06 14:30

К чаю добавят звёзды. В Москве запустили рейтинг работников сферы обслуживания. Речь об официантах, горничных, парикмахерах, тренерах, барменах и всех, чья работа напрямую связана с клиентами. Список лучших составляют по средней оценке и отзывам за последний месяц. Такая функция крайне полезна не только посетителям, но и самим заведениям. На основе показателей они смогут премировать лучших. Пока персонал в основном мотивируют методом кнута, рассказывает ресторатор Гарик Мирзоян.



Хороших официантов всегда не хватает. Как правило, такую работу выбирают студенты в качестве временной занятости. Некачественный сервис оттолкнет посетителей, даже если кухня была на высоте, говорит омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов. По работе сотрудников сферы обслуживания можно сделать вывод обо всей компании. Если сервис некачественный, скорее всего, в этом виноват управленец, считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.



В среднем в Москве сейчас не хватает около трех тысяч официантов, но даже при дефиците кадров каждый сотрудник должен быть мотивирован и показывать высокий результат, уверен ресторатор Гарик Мирзоян.

Добавим, что только треть москвичей всегда оставляет чаевые официанту. Ещё 40% делают это время от времени. Другим сферам услуг повезло меньше. Таксисты, курьеры и персонал отелей могут рассчитывать на дополнительное вознаграждение в нескоько раз реже.