Рестораны России начали отказываться от импортной продукции
01.03.2022 15:20
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/AntonMatyukha
Из-за военной операции на Украине нарушена логистика. Поставки задерживаются, а падение рубля повышает стоимость блюда в несколько раз.
Так, рестораторы уже ищут замену японскому тунцу, морепродуктам, фруктам и зелени. Часть продуктов, например, сыр и мясо, замещаются отечественными аналогами.
"Многие ингредиенты пока не удается заменить в силу их сезонности", – рассказал в эфире радио "Москва FM" основатель сети ресторанов "Мясо&Рыба" Сергей Миронов.
Часть продуктов, например, сыр и мясо, уже замещаются отечественными аналогами. "Можно ввести в меню блюда русской кухни. Но это мало повлияет на чек. Иногда отечественные продукты обходятся дороже, чем импортные", – отметил владелец сети "Грабли" Роман Рожниковский.
Помимо продуктов, сложности могут возникнуть с алкоголем. Эксперты отмечают, что из-за резкого валютного скачка импортеры приостановили отгрузки продукции. Некоторые позиции могут подорожать сразу до 40%.
Директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз считает, что вряд ли возникнут проблемы с поставками спиртного. "Цена за бокал может возрасти. Но для тех, кто обычно ходит в ресторан, это не проблема", – отметил эксперт.
Рестораторы подчеркивают, что за последние недели стоимость многих продуктов выросла в несколько раз. Например, салат романо (римский салат) подорожал в три раза, креветки – на 30%, а мясо – на 10%.
-
03:20 Центробанк прокомментировал приостановку торгов на Мосбирже
15.03.2022 15:45
-
02:50 В работе Wildberries произошел сбой
15.03.2022 15:10
-
02:45 Услуги стоматологов в московских клиниках подорожали на треть
15.03.2022 14:35
-
03:00 В России предложили ускорить строительство арендных домов
15.03.2022 14:00
-
03:00 Возвращенцы заплатят за свой уход
14.03.2022 16:50
-
03:10 Данные более 100 тысяч российских карт слиты в даркнете
14.03.2022 16:15
Подкасты
-
Мультимедийное шоу "Антигравитация" и новинки издательства "Вече"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
25.05.2024 00:00
-
Критерии сексуальной привлекательности
Психолог Юлия Дердо рассказала, почему девушки все чаще ставят интеллект и чувство юмора выше атлетического телосложения
24.05.2024 18:00
-
Вся правда о раке от хирурга-онколога Максима Котова
В гостях у Александра Цыпкина – хирург-онколог, автор книги "Правда о раке" и номинант рейтинга Forbes "30 до 30" Максим Котов
24.05.2024 12:00
-
Стоит ли делать партнером по бизнесу близкого человека?
Подкаст "Был такой кейс" от СберБизнес Live
23.05.2024 20:00