На ресторанном рынке Москвы очередная рокировка

19.04.2023 15:00

На ресторанном рынке Москвы очередная рокировка. В период пандемии заведения на окраинах города неожиданно стали популярнее центральных. Теперь положение снова изменилось. Как пишет "Коммерсант", за год точки общепита в пределах Садового кольца потеряли на 10% гостей меньше, чем конкуренты в отдаленных районах. При этом, на доходах это практически не сказалось из-за роста среднего чека (практически на 20%).

Некоторые участники рынка отмечают, что смещение потока посетителей к центру города началось еще осенью, отмечает управляющая кафе Jeffrey's Надежда Ларгина.



Приток посетителей в центральных районах отмечает и основатель ресторанов "Китайские Новости" Станислав Лисиченко. По его словам, на это влияет экономическая ситуация – люди готовы идти в заведения общественного питания только когда закрыты основные финансовые обязательства.



Впрочем, не все владельцы общепита в спальных районах жалуются на низкую посещаемость. Например, в ресторан "Лидо" в Бибирево по вечерам переполнен даже в будни, а по выходным там сплошные банкеты.

Между тем, отмечается и другой тренд в ресторанном бизнесе – вместе со снижением посещаемости падает и спрос на доставку готовой еды из заведений, продолжает Станислав Лисиченко.



Несмотря на падение спроса и затяжные проблемы секторе, ресторанный бизнес продолжает расширяться. Так, в прошлом году в пределах Садового кольца в Москве открылось 122 заведения, что соответствует допандемийному уровню.