Цены на кофе крепчают

15.06.2023 15:45

Фото: Unsplash/Lukasz Rawa

Цены на кофе крепчают. В этом году продукция может подорожать на 15%. По данным компании "Милфудс", ожидается существенный рост стоимости сырья в странах-поставщиках. Среди других причин – усложнение логистики из-за новых геополитических ограничений.

Локальные участники рынка будут до последнего удерживать старые цены, но подорожание неизбежно, считает кофейный специалист и судья чемпионатов бариста Екатерина Траншкина.

Екатерина Траншкина

кофейный специалист и судья чемпионатов бариста

Когда мы произносим слово "кофе", имеются ввиду разные сегменты этого рынка. Я работаю в самом высоком сегменте. Он традиционно дорожает все время. Процесс подорожания стабильный, потому что хорошего зерна постоянно не хватает, а желающих купить его очень много. Всегда есть легкий дефицит не этом рынке. Более массовый и глобальный сегмент зависит от производителей-гигантов. Бразилии, например. Это реально такой огромный завод, который очень много кофе производит. Там яркая связь с климатическими изменениями, все время запугивают тем, что урожай будет маленький. Цены вскакивают, климатических изменений особо не было, цены обратно не опустились. В эту игру они традиционно играют. Но кофе, по-большому счету, дорожает постоянно. Знаете, я не думаю, что конечный потребитель реально и ярко эту разницу увидит.

Кофе дорожает постоянно, но резкого роста цен не будет, утверждает директор департамента бариста в "Кофемании" Глеб Невейкин.

Глеб Невейкин

директор департамента бариста в кафе "Кофемания"

Рост цен в ближайший год возможен, и связан он с увеличением стоимости зеленого зерна на мировой бирже. Но также и с увеличением стоимости логистики, потому что очень быстро логистические пути меняются в связи с вводимыми ограничениями новыми. Получается, что все трейдеры сначала одним путем зерно привозят, а в процессе пути все меняется, и это накладывает сложности и дополнительную стоимость на конечный продукт. Не могу сказать, что увеличение будет критичное, поскольку сейчас все местные производители, российские обжарщики пытаются удерживать определенный уровень цен. Просто сокращают свою маржу, таким образом давая потребителю максимально высокую цену.

Дефицита кофе на российском рынке нет и в ближайшее время не ожидается, добавляет кофейный специалист и судья чемпионатов бариста Екатерина Траншкина. Помимо Бразилии, арабику в Россию активно завозят из Африки и из Центральной Америки, рассказывает директор департамента бариста в "Кофемании" Глеб Невейкин.

Ранее из России ушли сразу несколько крупнейших производителей кофе – Paulig, Tchibo и другие. Однако на практике компании лишь передали свой бизнес под местное управление, и теперь их товары продаются под другими брендами.

Подкасты

Амурская область: ешь, люби, твори

В подкасте "Дома хорошо" – создатели международного фестиваля "Берега вкуса" Евгения Руцкова и Илья Тян. Говорили про яркие гастрономические приключения, умные экскурсии и другие причины отправиться в регион, с которого может начаться ваш путь в Китай.

22.01.2026 12:00
Смещение геополитической напряженности в Арктику

Будет ли битва за Гренландию или Европа увязла на Украине и лишилась воли? Что делает Дональд Трамп и зачем ему Совет мира? Выживет ли ООН и как реагировать нам на происходящее? Об этом Алексей Бобровский говорил с политологом Павлом Селезневым.

21.01.2026 12:00
Певица Карина Кокс – об отношениях в семье и помощи близких

В гостях у Аллы Омелюты была певица Карина Кокс. В эфире "Москвы FM" она поделилась историями из детства и рассказала об отношениях в семье сейчас. Также Карина призналась, встречалась ли она с Егором Кридом и за что попала в тюрьму в Марокко.

19.01.2026 12:00
Какой бывает усталость и о чем она сигнализирует

Психолог Юлия Дердо рассказала, бывает ли усталость хорошей и когда она наступает, как распознать у себя истощение и о чем оно сигнализирует, почему обычный перерыв в этом случае уже не поможет и как вообще справляться с усталостью.

16.01.2026 18:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Цены на кофе крепчают

Подкасты