Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Задержаны пятеро фигурантов дела о массовом отравлении шаурмой в Москве

29.08.2023 16:55

Фото: Агентство "Москва"/Кирилл Зыков

Задержаны пятеро фигурантов дела о массовом отравлении шаурмой в Москве. Двоих сотрудников "Бистро-24" на улице Софьи Ковалевской суд арестовал и заключил под стражу. Им грозит до шести лет заключения. Напомним, что с 20 по 25 августа в кафе отравилось более 40 человек: 28 были госпитализированы в инфекционные больницы. Врачи подтвердили 16 случаев сальмонеллеза.

Роспотребнадзор выяснил, что в заведении не хватало холодильников, для готовки использовали мясо неизвестного производителя без маркировки. Готовую шаурму тоже хранили с нарушениями. После проверки в кафе изъяли 180 килограмм продукции. Также выяснилось, что сотрудники работали без медицинских книжек и не проходили медосмотр.

Ведущий программы "Супермаркет" на "Москва FM" Андрей Эйхфус отмечает, что шаурма должна продаваться в день готовки и не может храниться больше суток.

Андрей Эйхфус
ведущий программы "Супермаркет" на "Москва FM"
Мясо нельзя нигде хранить. Ни в каких холодильниках. Тем более, его хранят открытым способом, крысы, мыши и так далее. Ужас, жуть. Идея в том, чтобы за день все это приготовить, а на следующее утро, в пять утра, принести свежее. То есть, две проблемы. Первая проблема в том, что все это остается на ночь, на одну, на две, на три, пока это все не съедят. Вторая проблема: готовка мяса не должна быть на бегу. Не должна быть вот эта коммерческая палатка, где не понятно, в какой грязи стоит этот повар, и раздает направо и налево через окошко проходящим эти куски мяса, завернутые в лаваш. Это должна быть культура еды, должно быть кафе с посадочными местами, где есть все необходимое. Кухонная утварь. Где есть дезинфекция, в конце концов, профессиональная.


Андрей Эйхфус считает, что все ларьки с шаурмой нужно убрать с улиц, так как эти условия не подходят для приготовления и хранения продуктов.

Жареное мясо в принципе не слишком полезно для здоровья, отмечает диетолог-нутрициолог Ирина Писарева. По ее мнению, безвредную шаурму можно приготовить только в домашних условиях.

Владелец сети "Fresh Шаурма" Андрей Гапонов признает, что найти ответственных сотрудников в этой сфере еще сложнее, чем грамотных поваров.

Андрей Гапонов
владелец сети "Fresh Шаурма"
Начиная от того, какой контингент работает. Мы уже работаем давно в этом деле. Люди абсолютно безответственные, абсолютно без головы. За ними нужно смотреть, как, знаете, вот ангелом быть, который над головой кружится, чтобы найти адекватного человека. А тем более этим летом, вообще сложность с кадрами была. Конечно, контролировать надо. Все на самотек пустили, вот и результат. Вы сами посмотрите на ту точку, где отравились. Нужно смотреть в принципе на частоту, количество мяса, вот так на мелочи. В перчатках там, не в перчатках работает человек.


Между тем, Росстат сообщает, что в сентябре шаурма вырастет в цене на 10-15%, примерно до 300 рублей за порцию. Главная причина – подорожание курицы. В некоторых регионах килограмм теперь стоит 390 рублей. Цены на шаурму можно будет удержать только за счет уменьшения веса или изменения пропорций ингредиентов.

Подкасты

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска