Производители настоек могут скорректировать ассортимент из-за нехватки ягод

21.03.2025 15:05

Настаивать придется на своем. Производители крепкого алкоголя могут скорректировать ассортимент из-за нехватки ягод. За год сырье подорожало на 30–40%. Эксперты предсказывают бум домашнего изготовления настоек.

Спрос на эти алкогольные напитки растет. В Москве уже давно изменились стиль и культура употребления – с сугубо домашней или дружеской она стала барной, говорит автор телеграм-канала "Пьяный мастер" Денис Пузырев.



Бары как раз проблема затронет меньше всего, больше всего подорожание ягод ударит по самим производителям, продолжает Денис Пузырев. По его словам, цены на продукцию вырастут примерно на 20%.

Производство ягод в стране не успевает за потреблением. По словам гендиректора информагентства FruitNews Ирины Козий, свежее и замороженное сырье в основном у нас импортное.

Собственное производство составляет до 25 тысяч тонн в год. Основные культуры – смородина, черноплодная рябина, крыжовник и клюква. Однако их выращивание в России ограничено из-за высокой стоимости закладки насаждений, говорит Ирина Козий. В открытом грунте она составляет до пяти миллионов рублей на 1 гектар.



Если в магазине цена настойки вырастет до 500–600 рублей, то спрос снизится, считают аналитики рынка. Они не исключают, что в стране вырастет домашнее изготовление. Закон это разрешает, но только для себя, уточняет управляющий партнер юрфирмы "Алкогольное право" Дмитрий Терентьев.

Эксперты алкогольного рынка отмечают, что никакой одной-единственной столицы настоек не существует. В России их изготавливают повсеместно. И употребляют тоже.