Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Главный ингредиент одного из самых популярных салатов на Новый год вырос в цене на треть

15.10.2025 15:40

Фото: Москва 24/Максим Денисов

Селедка подорожала, икра – тоже, а вобла вообще исчезла. Главный ингредиент одного из самых популярных салатов на Новый год вырос в цене на треть. Килограмм селедки стоит уже 375 рублей. Причина такого скачка – увеличение расходов на логистику, хранение и переработку. Не дает понижаться ценам и устойчивый спрос на эту рыбу в рознице.

Недешево обходится и сам рыбный промысел, говорит доктор экономических наук Леонид Холод.

Леонид Холод
доктор экономических наук
Рыба же еще зависит от урожайности морской. По селедке особых колебаний не наблюдалось. То есть улов более-менее стабильный. Часть урожая лежит на стороне рыбаков. Промысел дорожает, потому что это такое же материальное производство, как и все остальное. Стоимость топлива, заработная плата, стоимость снастей – их надо каждый год готовить, ремонтировать там и так далее. Стоимость, в конце концов, всего того, чем заправляется корабль перед тем, как пойти на промысел, его тоже ремонтировать надо. Обычная инфляция издержек. Плюс – учетная ставка, потому что, когда корабль заправляют, готовят снасти и так далее, так или иначе, мало кто не привлекает кредитные ресурсы.


Чтобы доставить тихоокеанскую селедку в Москву, требуется примерно две недели. Чем дешевле рыба, тем сильнее сказываются затраты на логистику, добавляет Леонид Холод.

А другой культовой в России рыбы сейчас просто не найдешь. В России временно приостановлен вылов воблы. Если она и есть где-то в продаже, в свежем или сушеном виде, то это незаконно, предупреждает руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

Александр Савельев
руководитель Информационного агентства по рыболовству
Промысел закрыт уже три года и будет закрыт до 2027 года. Соответственно, в продаже этой рыбы не должно быть вообще ни по какой цене. Хотя, так сказать, вы и на маркетплейсах, и в интернете можете видеть, так сказать, огромное количество предложений. Это вид рыбы семейства карповых. Беспощадный промысел и антропогенное воздействие сделали свое дело. Прежде в России добывали четверть миллиона тонн воблы – это четвертая часть вообще всей рыбы, которую добывали в СССР. Теперь она на грани исчезновения, поэтому четвертый год промысел закрыт. Надеюсь, сейчас ученые говорят, что потихонечку запасы уже стали восстанавливаться.


Главный деликатес к новогоднему столу – красная икра – из магазинов не исчезала, но как и селедка, подорожала на треть. Теперь она продается строго под маркировкой "Честный знак", напомнил Александр Савельев.

Такой маркировке подлежит и черная икра. И ту, и другую эксперты советуют покупать в жестяных банках, так как в них лучше сохраняются питательные свойства продукта.

Подкасты

  • Как мифы и легенды развивают туризм

    В подкасте "Дома хорошо" – продюсер киберпутеводителя "Это моя земля", автор и преподаватель курса "Конструктор легенд" Андрей Сулейков. Говорили про вдохновляющие на путешествия мифы и легенды, в которых территории становятся живыми персонажами.

    12.03.2026 12:00

  • Нефтегазовый шок от действий США в Персидском заливе

    Что происходит на рынке нефти после того, как цены взлетели до 120 долларов? И как энергетический сектор в целом будет адаптироваться, если плана Б у США все-таки нет? Об этом Алексей Бобровский говорил с доцентом РГУ имени Губкина Артемом Фомкиным.

    11.03.2026 12:00

  • В чем фишки каждого из солистов вокальной группы ViVA

    В интервью Алле Омелюте солисты группы ViVA уточнили, в чем фишки каждого из них, рассказали, с чьими концертами сравнивают их выступления, и пригласили всех на грандиозное шоу 12 марта, где исполнят лучшее за 10 лет.

    10.03.2026 12:00

  • Можно ли строить сейчас долгосрочные планы

    Психолог Юлия Дердо рассказала, есть ли смысл продумывать свое будущее на несколько лет вперед, что делать, если этим планам все же не суждено сбыться, а также как снизить уровень тревоги и перестать все катастрофизировать.

    06.03.2026 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска