Новости
-
21.01.2026 17:25
Все самое интересное из мира автоновинок
-
21.01.2026 16:15
Схема московского метрополитена значительно расширится к 2030 годуПо заявлению столичных властей, в полном составе заработает Троицкая линия
Дефицит кадров в пищевой промышленности достиг 2,5 миллионов человек
07.11.2025 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Москва 24/Юлия Накошная
Сейчас профильные вузы и техникумы ежегодно выпускают около 30 тысяч специалистов, но и этого недостаточно, чтобы закрыть потребность рынка. При этом лишь четверо из десяти приходят на производство, остальные покидают отрасль, не отработав и дня.
Долгое время пищевая отрасль считалась непрестижной и у школьников попросту не было интереса получать нужное образование. Сегодня направление стремительно развивается. В результате рынок испытывает дефицит кадров всех уровней – от начинающих специалистов до опытных профессионалов, говорит генеральный директор кадрового агентства "ПроПерсонал" Татьяна Долякова.
Ключевая причина нежелания идти в пищевую промышленность – невысокие зарплаты. По данным рынка, лепщики полуфабрикатов в среднем получают чуть больше 100 тысяч рублей, а заготовщики мяса – около 90. Однако такие оклады в основном у высококвалифицированных сотрудников. Несмотря на дефицит кадров, предприятия не могут значительно повышать зарплаты, поскольку это неизбежно приводит к подорожанию продуктов, говорит исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков.
Похожая ситуация и с работниками кухни. Рестораны по всей стране сталкиваются с острой нехваткой поваров. По данным сервиса "Авито Работа", больше всего востребованы шефы, су-шефы и пекари. Однако многие соискатели не обладают компетенциями, необходимыми для управляющего кухней. При этом сразу просят высокую зарплату, говорит вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин.
Сейчас также есть нехватка линейных поваров. Раньше эти позиции в основном занимали мигранты, но сейчас места остаются свободными. Как ищут работников кухни, рассказал ресторатор Андрей Грязнов.
Кстати, в московских ресторанах сейчас новый тренд. Топовые шеф-повара покидают кухни и уходят в бизнес. Они открывают собственные рестораны с необычным авторским меню или становятся преподавателями.
-
04:53
Туристический налог прошелся по регионам
12.01 16:15
-
04:46
В России стартовала заключительная стадия регистрации вакцины от аллергии на березу
12.01 15:40
-
04:39
Москвичей просят избегать поездок на личном автомобиле и пересесть на общественный транспорт
12.01 15:05
-
04:52
Праздничные расходы большинства граждан не превысили 50 тысяч рублей
12.01 14:30
-
05:34
Вашингтон заявил о подготовке ударов и вторжений в Иран, на Кубу и Гренландию
12.01 13:55
-
05:05
Москвичи разгребают последствия рекордного снегопада
12.01 13:20
Подкасты
-
Смещение геополитической напряженности в АрктикуБудет ли битва за Гренландию или Европа увязла на Украине и лишилась воли? Что делает Дональд Трамп и зачем ему Совет мира? Выживет ли ООН и как реагировать нам на происходящее? Об этом Алексей Бобровский говорил с политологом Павлом Селезневым.
21.01.2026 12:00
-
Певица Карина Кокс – об отношениях в семье и помощи близкихВ гостях у Аллы Омелюты была певица Карина Кокс. В эфире "Москвы FM" она поделилась историями из детства и рассказала об отношениях в семье сейчас. Также Карина призналась, встречалась ли она с Егором Кридом и за что попала в тюрьму в Марокко.
19.01.2026 12:00
-
Какой бывает усталость и о чем она сигнализируетПсихолог Юлия Дердо рассказала, бывает ли усталость хорошей и когда она наступает, как распознать у себя истощение и о чем оно сигнализирует, почему обычный перерыв в этом случае уже не поможет и как вообще справляться с усталостью.
16.01.2026 18:00
-
Стендап-комик Евгений Чебатков – серьезно о личномАлександр Цыпкин вывел стендап-комика Евгения Чебаткова на глубокий и искренний разговор о его корнях, учебе за границей и отношениях с отцом, отсидевшим в колонии строгого режима.
16.01.2026 12:00