Больше половины новых кафе и ресторанов в Москве не регистрируют бизнес

17.12.2025 13:20

Кормят чем хотят. Больше половины новых кафе и ресторанов в Москве не регистрируют бизнес и уходят от проверок. Точки массово открываются без уведомлений в Роспотребнадзор по всей стране: в Краснодарском крае, например, доля нелегальных предприятий составляет почти 70%.

По словам общественников, в таких заведениях ни помещение, ни оборудование, ни санитарные условия, ни квалификация сотрудников, как правило, не соответствуют нормам, а посетители рискуют своим здоровьем. Многие работают в тени, опасаясь лишних расходов, считает сопредседатель Национального союза защиты прав потребителей Алексей Егармин.



В Госдуме уже заявили, что готовы ужесточить контроль сферы общепита. Сам бизнес поясняет, что в подавляющем большинстве правила нарушают маленькие точки стритфуда, а крупные компании дорожат своей репутацией и просто не могут работать подпольно, говорит ресторатор Андрей Грязнов.



В этой связи нужно отделить рестораны от мелких предприятий: владельцы последних порой даже не в курсе, что им нужно сообщить о себе в Роспотребнадзор, продолжает Андрей Грязнов.

На этом фоне общественники вместе с Роспотребнадзором запустили проект "этолуч.рф", чтобы у горожан была возможность в любой момент найти информацию о заведении и, возможно, отказаться от посещения. Сопредседатель Национального союза защиты прав потребителей Алексей Егармин к подобным пробивочным сервисам относится скептически.

С прошлого года Роспотребнадзор имеет право проводить внеплановые проверки кафе и ресторанов. Решение приняли после массовых отравлений. Так, летом 2024 года салатом из сервиса доставки "Кухня на районе" отравились больше 400 человек, двое скончались. В июле после употребления шаурмы в одном из кафе на севере Москвы за медицинской помощью обратились 26 человек. Также были зафиксированы отравления в детских лагерях.