Программы

Встань москвичом

"Встань москвичом" с Натальей Пешковой и Романом Карловым – они в курсе всего, что происходит в городе: важнейших новостей, ситуации на дорогах и точных прогнозов погоды.

Будние дни, с 7.00 до 11.00
Эконом FAQ

Алексей Бобровский отвечает на часто задаваемые вопросы – Frequently Asked Questions – об экономической ситуации в прямом эфире "Москвы FM".

Вторник, 16.00

Россияне купили 2,5 миллиона кофемашин за год

20.02 15:40

Фото: Агентство "Москва"/Кузьмиченок Василий

Сами себе бариста: рынок кофеварок и кофемашин достиг исторического максимума – за год было продано более 2,5 миллиона устройств на сумму почти 40 миллиардов рублей. Аналитики связывают такой бум с изменением потребительских привычек: стремясь экономить, россияне стали реже посещать кофейни и все чаще готовят дома.

Кстати, средняя стоимость кофемашины – 14,5 тысяч рублей, при этом капсульные – не лучший вариант. Из свежесмолотых зерен горячий напиток будет вкуснее, рассказывает шеф-бариста Ульяна Ашер.

Ульяна Ашер

шеф-бариста

Проще всего получить качественный хороший продукт от суперавтоматической кофемашины, которая готовит кофе из зерен. То есть, это оборудование, в которое мы засыпаем зерна, потому что самый вкусный кофе – это свежесмолотый кофе. Молотый кофе выдыхается, окисляется где-то минут за семь, поэтому такой кофе в любом случае будет горьким. Первое, на что стоит обратить внимание – это то, что кофемашина позволяет работать именно с кофейными зернами. И второе – то, что у нее есть контроль температуры, потому что когда мы заливаем кофе кипятком, в нем разрушаются эфирные масла, и мы теряем большую часть ароматики и вкуса. Поэтому оптимальная температура – это 90-95 градусов. Если такая функция в кофемашине есть, это будет большим плюсом. В капсульных кофемашинах в любом случае молотый кофе. Даже с учетом того, что капсулы запаяны, такой вкус будет более горьким, аромата у него будет меньше.

Также можно использовать гейзерные кофеварки. А вот профессиональное оборудование для дома найти довольно сложно, говорит управляющий одной из московских кофеен Максим Поддубный.

Максим Поддубный

управляющий одной из московских кофеен

Она должна постоянно поддерживать правильное давление, кофе варится под давлением в 9 Атмосфер. Все то, что меньше, – это обычно плохое качество напитка. Какой-нибудь Philips, какой-нибудь Borl, я думаю, вполне можно что-то найти для дома. Тут два варианта, кто что варит, но мы сейчас думаем про фильтр-кофе или про гейзерное заваривание. Здесь нужно выбирать сорта, на которых не делают эспрессо в кофейнях, а которые как раз-таки готовят под фильтр. Это, как это часто бывает, более светлая обжарка. Она всегда, соответственно, более дорогая, потому что кофе в некоторых моментах собирается еще и вручную, а не только с помощью депульпации – это специальный автоматы, которые срезают кофейную ягоду с деревьев. Это подойдет для любого альтернативного заваривания дома: туда входят и гейзерные кофеварки, и различные кемексы, с помощью чайничка заваривать.

Кстати, после Нового года стоимость кофе выросла на 20%. Подорожание продолжится, на какие именно сорта – рассказал Максим Поддубный. А шеф-бариста Ульяна Ашер объяснила, как выбрать хороший кофе.

Любителям этого напитка рекомендуют пить не более четырех чашек в день, иначе постепенно он перестанет давать бодрящий эффект, и даже будет вызывать еще большее чувство усталости, отмечает диетолог Елена Соломатина.

При этом в среднем за месяц россияне выпивают в кофейнях более 10 миллионов литров кофе. А за день – почти 700 тысяч чашек.

Подкасты

Нефтегазовый шок от действий США в Персидском заливе

Что происходит на рынке нефти после того, как цены взлетели до 120 долларов? И как энергетический сектор в целом будет адаптироваться, если плана Б у США все-таки нет? Об этом Алексей Бобровский говорил с доцентом РГУ имени Губкина Артемом Фомкиным.

11.03.2026 12:00
В чем фишки каждого из солистов вокальной группы ViVA

В интервью Алле Омелюте солисты группы ViVA уточнили, в чем фишки каждого из них, рассказали, с чьими концертами сравнивают их выступления, и пригласили всех на грандиозное шоу 12 марта, где исполнят лучшее за 10 лет.

10.03.2026 12:00
Можно ли строить сейчас долгосрочные планы

Психолог Юлия Дердо рассказала, есть ли смысл продумывать свое будущее на несколько лет вперед, что делать, если этим планам все же не суждено сбыться, а также как снизить уровень тревоги и перестать все катастрофизировать.

06.03.2026 18:00
Основатель стартапа Neiry Александр Панов – о российской школе нейротехнологий

СЕО стартапа Neiry Александр Панов рассказал Александру Цыпкину, почему не готов продать свой проект Илону Маску, как относится к исследованиям на животных и когда в спасательных операциях начнут использовать голубей-биодронов.

06.03.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Россияне купили 2,5 миллиона кофемашин за год

Подкасты