"Жизнь со вкусом": рецепт пряного кальмара от Ивана Березуцкого

27.04.2020 16:50

Фото: социальные сети/Facebook

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Иван Березуцкий поделился незабываемым рецептом приготовления пряного кальмара.

На одну порцию понадобится: кальмар, 80-100 гр томатов (разных сортов), масло с чесноком, сметана, петрушка, соль, сахар, сухие травы.

Томаты ошпариваем, снимаем шкурку, режем кольцами.

Затем выкладываем их на противень и запекаем, примерно, на пять минут.

Кальмар необходимо заранее разморозить.

После этого режем его и кладём на разогретую сковородку. Жарить необходимо не больше минуты.

Поливаем маслом с чесноком и заправляем петрушкой.

Запеченные томаты выкладываем на тарелку, добавляем соль, сахар, любые сухие травы.

Сверху можно положить немного сметаны.

Дальше делаем самое главное – соус.

Рубрика "Жизнь со вкусом"

Для него нужны: один литр любого бульона, полкило растительного масла, 200 гр перца чили, 200 гр чеснока, 250 мл соуса кимчи, 140 мл соевого соуса имбирь и сладкий соус чили – по вкусу.

Все ингредиенты режем (можно крупно).

Затем смешиваем в кастрюльке.

Чуть-чуть нагреваем и оставляем томиться на полчаса.

Подаем блюдо с запеченными томатами и зеленью.

Готово :)