Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

"Жизнь со вкусом": перлотто с сырным соусом от Сергея Березуцкого

06.05.2020 15:55

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Сергей Березуцкий рассказал, как приготовить перлотто с сырным соусом.

Для приготовления блюда понадобится бульон (мясной или овощной) – две порции, перловка, 100 гр копченного сыра, 100 гр сливок, 20 гр лука (желательно шалот), 5 гр чеснока, зелень (например, шпинат, базилик, петрушка), оливковое масло.

Перловка

Фото: социальные сети/Facebook

  • Берем перловку – отвариваем крупу в любом бульоне (подойдет и мясной и овощной).
  • Пока варится перловка, берем любимую зелень, бланшируем её, отжимаем сок. Должна получиться "зеленая паста".
  • Далее режем и обжариваем на оливковом масле лук-шалот и чеснок.
  • Добавляем туда нашу перловку, бульон, пару минут варим.
  • Кладем "зеленую пасту", тщательно перемешиваем.

    Технология приготовления - как ризотто, только без вина.

    Сырный соус Ингредиенты для соуса: сыр копченный – 100 гр, любой бульон - 100 гр, сливки - 100 гр.
  • Всё смешиваем. Подогреваем на плите, не доводя до кипения.
  • Перемешиваем блендером.
  • Добавляем к перлотто и "подтягиваем" массу. По консистенции это не должно быть кашей, текстура как в ризотто, подчёркивает Березуцкий.

    Подавать перлотто с сырным соусом можно с вялеными томатами или любыми запеченными овощами с травами, из которых делали пасту.

    Готово :)
  • Подкасты

    • Новые контуры безопасности в мире

      Трамп грозит войной Венесуэле, но при этом пытается закончить украинский конфликт. Для чего? Почему упирается Европа? И насколько вероятно прямое столкновение с НАТО? Об этом Алексей Бобровский говорил с военным экспертом Александром Степановым.

      24.12.2025 12:00

    • Откровенный разговор с пианисткой Басинией Шульман

      В интервью Алле Омелюте пианистка, художественный руководитель "Москонцерта" Басиния Шульман объяснила, почему в наше время музыкант не может игнорировать соцсети, и рассказала, какие из собственных выступлений ждет больше всего.

      22.12.2025 12:00

    • Как быть с людьми с тяжелым характером

      Психолог Юлия Дердо рассказала, как распознать у себя признаки "плохого" характера, почему с близкими эти сложности переживаются особенно болезненно и что делать, если "тяжелый" человек – это мама, муж или кто-то, от кого невозможно дистанцироваться.

      19.12.2025 18:00

    • Режиссер Юрий Быков – о своем пути в профессии

      Почему Юрий Быков уволился из Театра Луны и театра Российской Армии? Зачем он распространял свои фото в "Мосфильме"? Когда успел побывать главным Дедом Морозом столицы? И как приз "Кинотавра" изменил его жизнь? Слушайте в интервью Александру Цыпкину.

      19.12.2025 12:00

    Все подкасты

    закрыть
    закрыть
    Обратная связь
    Форма обратной связи

    Отправить