"Жизнь со вкусом": гаспачо и цитрусовый салат из летнего меню

02.10.2020 14:10

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Frankie Pizza Дмитрий Соменко поделился авторским рецептом гаспачо и цитрусового салата.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся томаты в собственном соку, запеченный болгарский перец, зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп, базилик).

Фото: Pixabay/Ирина Кудрявцева

Кипятим воду в кастрюле.

Добавляем туда на несколько секунд томаты, чтобы убрать горечь.

Достаем томаты и убираем кожицу.

Берем оставшиеся ингредиенты и смешиваем их в блендере. По вкусу можно оставить небольшие кусочки томатов.

Чтобы приготовить цитрусовый салат из летнего меню, понадобятся зелень, сегменты апельсина и грейпфрута, набор зеленых овощей (огурец, брокколи), киноа, черешня, креветки.

Рубрика "Жизнь со вкусом"

Чистим креветки.

Обжариваем на сковороде.

Моем зелень и смешиваем креветки с оставшимися ингредиентами и соком от апельсина и грейпфрута.

Лайфхак от шеф-повара: Не выбрасывайте панцири от креветок, из них можно сделать соус биск.

Готово :)