"Жизнь со вкусом": шакшука от Кати Плотниковой

29.04.2020 13:00

Фото: Pixabay/Yulia Okev

В гастрономической рубрике "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Катя Плотникова поделилась рецептом шакшуки.

Для приготовления шакшуки нужны: головка лука, пара зубчиков чеснока, половина перца чили, один сладкий перец, томаты (если не сезон можно взять банку помидоров в собственном соку), кинза, яйца (на одного человека будет достаточно взять два яйца), лимон. Соль, сахар, кумин – по вкусу

Берём глубокую сковороду, обжариваем лук, перец чили, чеснок.

Когда всё это слегка подрумянилось, добавляем секретный ингредиент – цедру лимона.

Рубрика "Жизнь со вкусом"

Далее кладем помидоры.

Уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут, можно прикрыть крышкой.

После добавляем соль, кумин и, если нужно, сахар по вкусу. Должен получиться такой острый соус-рагу.

В этом рагу делаем столовой ложкой лунки.

Вливаем в них яйца. Белок должен запечься, а желток остаться полужидким.

В конце добавляем кинзу и подаем, как вариант, с поджаренным тостом.

Готово :)