Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

"Жизнь со вкусом": рецепт пиццы Дмитрия Зотова

22.05.2020 15:00

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар, основатель Zotman Pizza Дмитрий Зотов поделился рецептом пиццы.

Для приготовления нужно взять муку, холодная вода, помидоры, моцарелла и всё, что найдёте в холодильнике (колбаса, кабачки, сыр, сладкий перец и т.д.) и оливковое масло, соль, сахар, перец, сухие дрожжи. Для соуса: желтки, чеснок, анчоусы, соль, пармезан, лимонный сок.

Для теста нам понадобятся 1 кг муки, 550 гр холодной воды, 10 гр соли, 3 гр сахара, 3 гр сухих дрожжей.

Фото: The City/Михаил Голденков

  • Если есть миксер KitchenAid - прекрасно, если нет, набираемся терпения и замешиваем тесто руками.
  • Перекладываем в лоток, примерно, граммов 300-350 – то есть, половину от того, что замесили.
  • Оставляем "подниматься". Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза, внутри должен появиться воздух, тесто должно стать податливым, готовым к работе.
  • Затем разминаем тесто по лотоку, присыпаем чуть-чуть мукой.

    Теперь готовим томатный соус. Для этого берём помидоры в собственном соку, добавляем соль, перец, оливковое масло.

    Рубрика "Жизнь со вкусом"

  • Наносим на нашу пиццу густым слоем.
  • Добавляем вторым слоем полутвердую моцареллу.
  • Затем кладём всё, что найдём в холодильнике. Например, колбаса, кабачки, другие виды сыра, сладкий перец.
  • Ставим пиццу в духовку на 230 градусов на 10-12 минут.

    Пока пицца в духовке – готовим соус айоли для бортов.

  • Берём желтки, анчоусы, чеснок.
  • Солим.
  • Добавляем тёртый пармезан, лимонный сок.
  • Взбиваем блендером до консистенции майонеза.

    Соус подаем к горячей пицце. Готово :)

    • Подкасты

    • Новые контуры безопасности в мире

      Трамп грозит войной Венесуэле, но при этом пытается закончить украинский конфликт. Для чего? Почему упирается Европа? И насколько вероятно прямое столкновение с НАТО? Об этом Алексей Бобровский говорил с военным экспертом Александром Степановым.

      24.12.2025 12:00

    • Откровенный разговор с пианисткой Басинией Шульман

      В интервью Алле Омелюте пианистка, художественный руководитель "Москонцерта" Басиния Шульман объяснила, почему в наше время музыкант не может игнорировать соцсети, и рассказала, какие из собственных выступлений ждет больше всего.

      22.12.2025 12:00

    • Как быть с людьми с тяжелым характером

      Психолог Юлия Дердо рассказала, как распознать у себя признаки "плохого" характера, почему с близкими эти сложности переживаются особенно болезненно и что делать, если "тяжелый" человек – это мама, муж или кто-то, от кого невозможно дистанцироваться.

      19.12.2025 18:00

    • Режиссер Юрий Быков – о своем пути в профессии

      Почему Юрий Быков уволился из Театра Луны и театра Российской Армии? Зачем он распространял свои фото в "Мосфильме"? Когда успел побывать главным Дедом Морозом столицы? И как приз "Кинотавра" изменил его жизнь? Слушайте в интервью Александру Цыпкину.

      19.12.2025 12:00

    Все подкасты

    закрыть
    закрыть
    Обратная связь
    Форма обратной связи

    Отправить

    Форма поиска