Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

"Жизнь со вкусом": лосось с соусом тосазу от Евгения Мещерякова

28.05.2020 16:40

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Евгений Мещеряков поделился рецептом лосося с соусом тосазу.

Сначала готовим соус тосазу. Для него нам понадобятся: рисовый уксус – 80 гр, мирин – 150 гр, водоросли – 5 гр, стружка тунца – 10 гр, соевый соус – 120 гр.

Фото: depositphotos/AntonMatyukha

  • Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на ночь настаиваться.
  • Утром процеживаем от водорослей и стружки.
  • Смешиваем полученную базу с трюфельной пастой – на 315 гр полученного соуса понадобится около 50 гр трюфельной пасты. Не пугайтесь, все упомянутые ингредиенты сейчас можно легко найти в онлайн-магазинах.

  • Лосось "доводим" до комнатной температуры перед приготовлением.
  • Начинаем жарить со стороны кожи – до 80% готовности.
  • Затем переворачиваем и доводим до полной готовности на инертном тепле.

    Подаем следующим образом: распределяем по тарелке соус, кладём сверху рыбу и украшаем свежей морковью и зеленым луком.

    Готово :)
  • Подкасты

    • Экономические итоги года

      Чем запомнится уходящий год в российской экономике? Удалось ли добиться поставленных целей? Какие задачи стоят перед нами теперь? И чего ждать точно не стоит? Итоги 2025-го Алексей Бобровский подвел с экономистом и финансистом Владимиром Левченко.

      31.12.2025 12:00

    • Верит ли в чудеса писатель Александр Цыпкин

      В последнюю пятницу года Алла Омелюта поймала в студии "Москвы FM" своего коллегу Александра Цыпкина, чтобы он сам наконец примерил роль гостя. Обсудили, какие письма драматург и писатель отправляет Деду Морозу и верит ли он в чудеса.

      29.12.2025 12:00

    • Стресс и усталость в преддверии Нового года

      Психолог Юлия Дердо рассказала, нормально ли не иметь новогоднего настроения в конце декабря, почему многие испытывают в этот период только стресс и усталость, к чему нас каждый раз обязывает этот праздник и как избавиться от чувства вины перед близкими.

      26.12.2025 18:00

    • Разведчик Андрей Безруков – о политических, экономических и технологических итогах года

      В гостях у Александра Цыпкина был полковник СВР в отставке, профессор МГИМО Андрей Безруков. Подвели итоги года – политические, экономические и технологические.

      26.12.2025 12:00

    Все подкасты

    закрыть
    закрыть
    Обратная связь
    Форма обратной связи

    Отправить