Программы

Дома хорошо

Авторская программа Амалии Акоповой – это пошаговая инструкция для туров в самые отдаленные уголки нашей Родины. В течение часа ведущая вместе с экспертами отрасли отвечает на главные вопросы при выборе направления для путешествий: чем там заняться, что дегустировать и где остановиться. И все ради того, чтобы вы убедились, что приключенческие туры по России – это увлекательно, комфортно, весело и доступно каждому.

Среда, 20.00
Цыпкин, ты достал!

Писатель, публицист, сценарист и драматург Александр Цыпкин каждую неделю "достает" разных гостей. Беседа в формате ироничного интервью о становлении в профессии, взгляде на мир, детских мечтах и взрослых ошибках. Искренняя и уютная программа, в которой можно поразмышлять над судьбами героев всем вместе. Кого достанет Цыпкин в студию "Москвы FM" в следующий раз? И достанет ли он в беседе до самого сокровенного? В 2023 году программа "Цыпкин, ты достал!" стала победителем Национальной премии в области радиовещания "Радиомания" в номинации "Интервью".

Четверг, 20.00

"Жизнь со вкусом": лосось с соусом тосазу от Евгения Мещерякова

28.05.2020 16:40

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Евгений Мещеряков поделился рецептом лосося с соусом тосазу.

Сначала готовим соус тосазу. Для него нам понадобятся: рисовый уксус – 80 гр, мирин – 150 гр, водоросли – 5 гр, стружка тунца – 10 гр, соевый соус – 120 гр.

Фото: depositphotos/AntonMatyukha

Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на ночь настаиваться.

Утром процеживаем от водорослей и стружки.

Смешиваем полученную базу с трюфельной пастой – на 315 гр полученного соуса понадобится около 50 гр трюфельной пасты. Не пугайтесь, все упомянутые ингредиенты сейчас можно легко найти в онлайн-магазинах.

Лосось "доводим" до комнатной температуры перед приготовлением.

Начинаем жарить со стороны кожи – до 80% готовности.

Затем переворачиваем и доводим до полной готовности на инертном тепле.

Подаем следующим образом: распределяем по тарелке соус, кладём сверху рыбу и украшаем свежей морковью и зеленым луком.

Готово :)